Beaucoup des plats les plus connus de Ourense Ils sont salés, à base de porc, d'agneau ou de poulpe; mais les bonbons de la Galice sont aussi très caractéristiques.
Les bonbons les plus représentatifs sont:
Oreilles: C'est un dessert typique à base d'œufs d'Antroido, de farine, de beurre, de sucre, d'eau, de cannelle et d'anis. Avec ces ingrédients, une pâte est faite, puis elle est étalée très fine, coupée en triangles et frite.
Doux tripon: Il est également connu sous le nom de "Estomac" car dans le passé, il était fait de poitrine de porc. Pour ce faire, vous devez faire cuire les œufs au four et couper le pain en petits morceaux, accompagné de raisins secs, de sucre et de lait. Il a différents noms dans toute la Galice.
En Bica de Trives, Manzaneda et Castro Caldelas un gâteau éponge est fait avec du beurre, du sucre, de la farine, des œufs, du citron, de la cannelle et de la levure comme ingrédients principaux.
Pains d'épices: ce sont des petits pains qui sont faits avec de la farine, des œufs, du beurre et du sucre pour les baigner. Selon la ville où ils sont préparés, de l'anis ou des amandes sont également ajoutés, mais il a son origine à Melide au début du XNUMXème siècle.
Gâteau de Santiago: Originaire de Compostelle, c'est le plus connu de Galice. C'est un biscuit aux amandes et décoré de la croix de Santiago, qui est l'emblème de la Galice. Il ne connaît pas son origine.
Gâteau Mondoñedo: Il a été annoncé par Carlos Folgueira. Il est fait de pâte feuilletée et rempli de biscuits aux amandes et de cheveux d'ange.
Le gâteau aux cigarettes: Il est typique de la région de Verín, et il est fabriqué avec des produits frais de la région tels que les noix, le miel, les œufs, les amandes et la farine.
Marron glacéBien que pas typique de la Galice, dans cette région les plus savoureux sont fabriqués. Ils ont pour touche spéciale du Brandy et du chocolat en plus des excellentes châtaignes qui poussent dans la région.