અવિલાનું રસોડું તે સ્થાનિક ઉત્પાદ અને ઘણાં માંસમાં તેના મૂળ ધરાવે છે, જેમાં મજબૂત મુસ્લિમ, હીબ્રુ અને ખ્રિસ્તી પ્રભાવ જોવા મળે છે. સાથે તેઓ એક બનાવે છે સમૃદ્ધ, વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક, પ્રાંતની આબોહવાની પરિસ્થિતિઓને અનુરૂપ.
એવિલાનું ભોજન એ બાકીના કાસ્ટિલા વાય લóનમાં શું અપેક્ષા રાખવી તે એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. સમૃદ્ધ વાનગીઓ, સૂપ, સ્ટ્યૂ અને રોસ્ટ તેઓ આ ક્ષેત્રની મહાન કૃષિ અને પશુધન પરંપરાનો અભિવ્યક્તિ છે.
મોટાભાગની મુખ્ય વાનગીઓ તેની સાથે બનાવવામાં આવે છે શાકભાજી અને કઠોળ, જેમ ચણા સ્ટયૂ શૈલી મોરાગñસિઓ, આ કોબી, સ્ટફ્ડ મરી અથવા લોકપ્રિય બટાકાની સાથે અજઓઅરીઅરો તમે પથરાય.
ઇવીલાની લાક્ષણિક વાનગીઓ
જેને તરીકે ઓળખવામાં આવે છે 'ગેસ્ટ્રોનોમિક ટ્રાયડ' શહેર સમાવે છે શિપ બીન્સ (અલ બર્કો ડે ilaવિલા શહેરના મોટા કઠોળ, જેને સ્થાનિક રીતે 'પિપોઝ' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે), ઇવીલામાંથી ટી-હાડકાના ટુકડા (તમારી ભૂખના આધારે 500 ગ્રામથી લઈને 1 કિલો વજન સુધી વાછરડાનું માંસ કાપવું) અને યોક્સ સાન્તા ટેરેસા (ઇંડા પીવા અને ખાંડ સાથે બનાવેલા મીઠા કેક) તે સામાન્ય રીતે સૌથી સંપૂર્ણ મેનૂ છે જે તમે આ સુંદર શહેરની ગેસ્ટ્રોનોમીના સૌથી પ્રતિનિધિને અજમાવવા માટે મેળવી શકો છો.
આ પ્રકારનું મેનૂ એ કૃષિ પેદાશો અને ભૌગોલિક અને આબોહવા બંનેના આધારે ઘણું ભિન્ન હોય તેવા પ્રાંતની ખેતી પર આધારિત એવિલાના ગેસ્ટ્રોનોમીનું સાચું ઉદાહરણ છે.
માંસ અને માછલી
જેના કારણે તેઓએ તેમની ખ્યાતિ મેળવી છે અલ બાર્કો અને કેરિલાના યહૂદી પ્રાંતના ઉત્તરમાં, ટોર્મ્સ નદીના કાંઠે અને લા મોરાંઆથી ચણ (કાળા ડોટવાળી એક નાની સફેદ બીન). માંસ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે: કાલ્ડેરેટામાં બકરી, આંબલીની ખીણમાંથી ઘેટાંના ભઠ્ઠીમાં ભરેલું અને ભળીને ચૂસનારું ડુક્કર પ્રાંતના ઉત્તરથી.
જે રીતે ખોરાક રાંધવામાં આવે છે તે ખૂબ જ સરળ છે અને તેને મહત્વ આપવામાં આવે છે ઉત્પાદન ગુણવત્તા તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે તે ઉન્નતીકરણની જરૂરિયાત વિના મૂળ સ્વાદ આપે છે.
જો કે, અમે અંતમાં શરૂ કર્યું છે, બપોરના ભોજન સાથે, અને તે કોઈ એપિરેટીફ નથી કે જે કોઈ પણ દિવાલોવાળી શહેરની મુલાકાત લેશે માટે આવશ્યક છે: તેના તાપસ અથવા, જેમ તેઓ સ્થાનિક રીતે કહે છે, skewers માટે જાઓ. Ilaવિલામાં, જ્યારે તમે પીણું મંગાવતા હો ત્યારે તમને બધી પ્રકારની વાનગીઓવાળી એક નાનકડી પ્લેટ આપવામાં આવે છે:
થી ક્લાસિક ટ્રાઇપ, સ્વીટબ્રેડ્સ અથવા સર્વવ્યાપક બટાકાની ઓમેલેટ નાના બ્રેડ રોલ્સ અને ટ્યૂના પેટીઝ વગેરેને, તાળવું માટે આનંદ અને તમામ પ્રકારના ખોરાકના નાના ભાગનો સ્વાદ લેવાની એક મહાન તક.
Si તાપસ અને સ્કેવર્સ તેઓ અપેક્ષા કરતા વધુ સમય માટે જાય છે અને ત્યાં વ્યવહાર કરવા માટે ઘણું નથી, શ્રેષ્ઠ વસ્તુ તેમના મેનુને પસંદ કરવાનું છે.
હકીકતમાં, અન્ય પ્રમાણપત્ર વાનગીઓ માટે પહેલાથી સૂચવેલ મેનૂને લંબાવવાનો અર્થ લસણની સ્વાદિષ્ટ અથવા કેસ્ટિલીયન સૂપની લાક્ષણિકતા સ્વાદ સાથે ના પ fromપ્રિકા કેન્ડેલેડા અથવા ડુક્કરનું માંસ તેઓને તેલના બરચામાં રાખવામાં આવે છે જેમાં તેઓ સૌથી પહેલા તળેલા હોય છે, જે સ્થાનિક રીતે જાણીતા છે ડુક્કરનું માંસ કમર અથવા chorizo 'દ ઓલા'.
પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, શેકેલા માંસ તેઓ સ્થાનિક જાતિઓમાંથી આવે છે (જેમ કે મૂળના હોદ્દા સાથે વાછરડાનું માંસ, અથવા બાળક અને સ્યુસલિંગ પિગ, જેનું પોતાનું હોદ્દો છે) જો કે, આનંદ કરવાની ઉત્તમ રીત Avila માં પિગ suckling તે તળેલા અને નાના નાના ટુકડા કરી દેવામાં આવે છે, જે સ્થાનિક રીતે કુચિફ્રીટો તરીકે ઓળખાય છે.
જો તમે માછલીને પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે પ્રખ્યાતનો આનંદ લઈ શકો છો તળેલું, બેકડ અથવા અથાણુંવાળું ટ્રાઉટ. અને એવિલા કેથોલિક પરંપરાના આંતરિક ભાગમાં એક શહેર છે, કodડ તે વિવિધ પ્રકારની ઉત્તમ વાનગીઓમાં રાંધવામાં આવે છે: સખત મારપીટ, લસણ અને પapપ્રિકા સાથે અથવા લાલ મરી ચટણી વગેરે.
પીણાં અને મીઠાઈઓ
સાથે ખોરાક લેવાનું મહત્વનું છે સ્થાનિક વાઇન, જે સાદગી અને સ્વાદના મહત્તમને પણ અનુસરે છે. તેઓ તાળવું પર મજબૂત અને મોટા છે અને આલ્બર્ચે નદીની આજુબાજુના વિસ્તારમાંથી આવે છે.
મીઠી અને ફળદાયી, જેનો આનંદ માણી શકાય એવિલામાં પવિત્ર સપ્તાહ દરમિયાન સાંગ્રિયા. અને ત્યાં વિવિધ સ્વાદ અને ફૂલોના કલગીના લિકર પણ છે, પોમેસથી બનાવવામાં આવે છે, દ્રાક્ષને વાઇન બનાવવા માટે દબાવવામાં આવ્યા પછી જે દ્રાક્ષ બાકી છે તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈ એ તેનું ફળ છે અને મોસમમાં તેનો આનંદ માણવો જોઈએ: પીચ બર્ગહોન્ડો, અલ બાર્કો દ એવિલાના પીપ્પિન સફરજન, ટિએટર વેલીથી ચેરી અને પyaયlesલ્સના અંજીર ફક્ત થોડા ઉદાહરણો છે.
અને મીઠી દાંતવાળા મુલાકાતીઓ માટે, પ્રખ્યાત યોલ્સ ઉપરાંત, ત્યાં બીજી ઘણી પરંપરાગત મીઠાઈઓ છે, જેમ કે માન્ટેકેડોઝ, પેરુનિલાસ, અમર્ગુઇલોઝ, જેસુટાઝ, ટોરીજાસ, વગેરે, અને શહેરમાં પણ ઘણી કેક શોપ્સ છે.
આ તમામ વિવિધતા અને સંયોજન સ્વાદો Avila મૂકે છે ઘણા વિચિત્ર અને નવી વસ્તુઓનો પ્રયાસ કરતા પ્રેમીઓની દૃષ્ટિએ.