સૌથી પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક આયર્લેન્ડમાં ચોકલેટ કેક આ તે જ છે જે હું તમને આગળ મોકલું છું. ચોકલેટ XNUMX મી સદીના અંતિમ દાયકાઓમાં આયર્લેન્ડમાં પહોંચ્યું અને ખૂબ જ ઝડપથી લોકપ્રિય થઈ ગયું. "ચોકલેટ શોપ્સ" જંગલોની આગની જેમ ફેલાયેલી, પહેલા શહેરોમાં અને પછી નગરોમાં. અલબત્ત, શરૂઆતમાં, ચોકલેટ એ ધનિક લોકો માટે કંઈક હતું, પરંતુ જ્યારે યુરોપિયન બજારમાં વધારો થયો, ત્યારે કિંમતોમાં ઘટાડો થવાનું શરૂ થયું. છેવટે આઇરિશને વધુ ચોકલેટ લેવાનું મળ્યું માથાદીઠ કે સ્વિસ જાતે અને આજે તેમના વપરાશમાં મોખરે છે.
આ રેસીપી XNUMX મી સદીના પ્રારંભની છે:
- 225 ગ્રામ માખણ
- 450 ગ્રામ ખાંડ
- 4 ઇંડા
- લોખંડની જાળીવાળું ડાર્ક ચોકલેટ 90 ગ્રામ
- 50 ગ્રામ છાલવાળી બદામ
- 150 ગ્રામ બટાટા ત્વચા, ઠંડા, છાલ અને છૂંદેલા સાથે બાફેલા
- 300 ગ્રામ લોટ 0000
- તજની 1/2 ચમચી
- બેકિંગ પાવડરના 2 ચમચી
- 1 / 2 મીઠું ચમચી
- 150 મિલી દૂધ
પ્રથમ તમે કેકના ઘાટ લો અને તેને માખણ કરો, કોકો સાથે થોડો લોટ મિક્સ કરો અને લોટ લો. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 275ºC સુધી ગરમ કરો છો. તમે ચોકલેટ પર થોડી પ્રક્રિયા કરો છો અથવા તમે તેને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો છો, તેમાં લોટ, તજ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. તમે ખાંડ સાથે માખણ ક્રશ કરો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે એકીકૃત ન થાય. તમે ઇંડાને અલગ કરો અને ક્રીમ ઉત્પન્ન થાય ત્યાં સુધી પ્રથમ એક પછી એક યોલ્ક્સ ઉમેરો. તમે ચોકલેટ અને બદામ અને છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો. તમે બધું મિક્સ કરો. પછી તમે દૂધ સાથે કાપેલો લોટ ઉમેરો. છેવટે તમે કાળજીપૂર્વક બરફ પર પરાજિત ગોરાઓને ઉમેરો. તમે તેને ઘાટ પર લઈ જાઓ અને 1 કે તેથી વધુ કલાક માટે કેકને સાલે બ્રે.