કુટુંબ અને મિત્રોનું સૂત્ર હંમેશાં છે: ભેટ તરીકે, અલ્ફાજોર્સ. કોર્ડોબા પ્રાંતની મુલાકાત લેનારા પર્યટકો જાણે છે કે જ્યારે તેઓ ઘરે પરત આવે છે ત્યારે તેઓ તેમના પ્રિય લોકો માટે પરંપરાગત કોર્ડોવન અલ્ફાજોરોઝ લાવવા પડે છે, તે રાષ્ટ્રીય લોકવાયકા અને સ્થાનિક પરંપરાઓનો ભાગ છે.
El કોર્ડોવન અલ્ફાજોર તે પ્રાદેશિક ઉત્પાદન પણ છે જેની ઉત્પત્તિ આરબોની પ્રાચીન ટેબ્લેટની છે, જે વિજય દરમિયાન સ્પેનમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે બીજી જીતમાં પણ હતો - આ સમયે સ્પેનિશ - તે રેસીપી આર્જેન્ટિનામાં પહોંચી અને ત્યાં તે સ્થાનિક ઉત્પાદનોને સ્વીકારવાનું રૂપાંતરિત થઈ ગઈ. આ રીતે ફળની કેન્ડી સાથે બે ગોળીઓમાં જોડાવાનો વિચાર થયો અને આ રીતે તે ઘણા પ્રાદેશિક ખેતરો અને બગીચાઓમાં બનાવવામાં આવતી મીઠાઈઓ અને જામના ઉત્પાદનનો લાભ લેશે.
તે કોર્ડોવન અલ્ફાજorરની શરૂઆત હતી જે વધુ પરંપરાગત અલ્ફાજોરથી વિપરીત, ડલ્સે ડે લેચેથી ભરેલી નથી પણ ફળની મીઠાઈઓથી ભરેલી છે. પરંતુ વધુમાં, આ નાસ્તો, એક ટેબ્લેટથી બનાવેલા ડંખ ડલ્સ ડી લેચે સાથે કોટેડ અને શોખીન સાથે કોટેડ. કtsન્વેન્ટ્સ અને ધાર્મિક ગૃહો બાળકોને સ્કૂલોમાં લઈ જવા માટે નાસ્તાનું ઉત્પાદન કરતા અને આ રીતે તે પ્રાંતનું પ્રતીક બની ગયું.
આ ઉત્પાદનો હવે પ્રાંતમાં ઉપલબ્ધ છે અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સમાં છે લા ક્વિન્ટા, અલ ત્રિáંગુલો, ઇસ્તાન્સીયા અલ રોઝારિઓ, અલ્જાફોર્સ કાઇક્સ, લા કોસ્ટનેરા, અલ્ફાજોર્સ કમ કમ અને મપ્પી આર્ટેસેનલ સ્વીટ શોપ, દરેક તેની પોતાની ઓળખ અને રેસીપી સાથે.