ગેસ્ટ્રોનોમી એ હંમેશાં એક નવું લક્ષ્ય મેળવવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક છે, કારણ કે તે અમને તેના સ્વાદ અને સંવેદનાઓ શોધવા માટે આમંત્રણ આપે છે જે તેની સંસ્કૃતિમાંથી સીધા આવે છે. હજી સુધી શોધાયેલી આ રાંધણ તકનીકાના શ્રેષ્ઠ ઉદાહરણોમાંનું એક અમેરિકન ખંડમાં રહે છે, ખાસ કરીને આનો આભાર 9 ફક્ત અનિવાર્ય દક્ષિણ અમેરિકાની વાનગીઓ જે ખાસ કરીને પેરુ અથવા કોલમ્બિયા જેવા દેશોની દરખાસ્તો standભી કરે છે, જેમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની merભરતી શ્રેણીની પુષ્ટિ છે.
સેવિચે (પેરુ)
છેલ્લા પંદર વર્ષ દરમિયાન, પેરુવીયન ભોજન માત્ર બન્યું નથી અમેરિકન ખંડમાં સૌથી ઉભરતાપરંતુ સંભવત. વિશ્વ. આનો પુરાવો રાજદૂત જેવા છે ગેસ્ટન એક્યુરો, તેના સૌથી આંતરરાષ્ટ્રીય રસોઇયા, લિમાની નિમણૂક તરીકે અમેરિકાની ગેસ્ટ્રોનોમિક કેપિટલ 2006 માં પણ, ખાસ કરીને, વાનગીઓની સૂચિ, જેમાં આપણે શોધી શકીએ તેટલા વિકલ્પો અનિવાર્ય છે ceviche, પેરુવિયન દેશની મુખ્ય વાનગી; કાચી માછલી અથવા સીફૂડ પર આધારિત વાનગી, ચૂના, મરચાંની ચટણી, લીલાક ડુંગળી અને ધાણા સાથે મેરીનેટેડ.
બોલóન દ વર્ડે (એક્વાડોર)
નો મુખ્ય ઘટક એક્વાડોર રાષ્ટ્રીય વાનગી તે લીલોતરીનો છોડ છે, જે ઓછા પ્રમાણમાં સામાન્ય રીતે માંસ અથવા પનીર સાથે અન્ય ઘટક સાથે જોડીને તળેલું અને છૂંદવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટતા, જે સામાન્ય રીતે ચટણી અથવા કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે ક્યુબાથી આવશે, જ્યાં બદલામાં પૌરાણિક પશ્ચિમ આફ્રિકન વાનગીના કેરેબિયન સંસ્કરણ કહેવાતા, વસાહતીકાળ દરમિયાન વધારવામાં આવ્યા હતા.
ફેઇજોડા (બ્રાઝિલ)
બ્રાઝિલની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી તેમાં પોર્ટુગીઝ, આફ્રિકન અને યોગ્ય રીતે બ્રાઝિલિયન પ્રભાવ છે, તેમાં એક પ્રકારનો સ્ટયૂનો સમાવેશ થાય છે જેમાં કઠોળ રેડવામાં આવે છે (બ્રાઝિલમાં તેઓ સામાન્ય રીતે કાળા હોય છે) તેમને સોસેજના ટુકડા તરીકે ડુક્કરનું માંસ સાથે જોડે છે. કયા વિસ્તારોના આધારે કાસાવાના લોટની તૈયારીમાં છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને તે ચોખા સાથે છે. સ્વાદિષ્ટ.
પૈસા ટ્રે (કોલમ્બિયા)
SONY DSC
કોલમ્બિયા એ દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોમાંનો એક છે જેમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ છે, જેમાંથી ચીઝ, કેળા, કસાવા, મકાઈ અથવા માંસ જેવા ઘટકોનો અભાવ ક્યારેય નથી. તેથી જ અમે તમામ પેલેટને સંતોષવા માટે પૈસાની ટ્રે પસંદ કરી છે, કારણ કે આ લાક્ષણિક કોલમ્બિયન વાનગી અમને તેના ગેસ્ટ્રોનોમીના વિવિધ ડંખનો આનંદ એક જ વાનગીમાં (અથવા પ્લેટોઝો) ભેગા કરી શકે છે: એવોકાડોના ટુકડા, લીંબુ સાથે ચોરીઝો, પેટાકોન્સ (ફ્રાઇડ પ્લેટainન), ચિચરોન (ફ્રાઇડ ડુક્કરનું માંસ ચરબીના ટુકડાઓ), એરેપ્સ, કઠોળ અથવા ગોમાંસ માંસ. લાક્ષણિક વેલે ડેલ કૌકા, પશ્ચિમી કોલમ્બિયામાં, પૈસા ટ્રે એ એક પ્રમાણમાં સમકાલીન વાનગી છે જે એન્ટિઓક્વિઅન લપેટીમાંથી નીકળી છે, એ. પોટપોરી કોલમ્બિયાની વાનગીઓ તાકાત મેળવવા માટે આ ક્ષેત્રના ખીલકો દ્વારા પીવામાં આવે છે.
ક્રેઓલ પેવેલિયન (વેનેઝુએલા)
વેનેઝુએલા જેવા પ્રદેશોમાં પ્રભાવનો સમૂહ, સ્પેનિશથી લઈને આફ્રિકન સુધીના મૂળમાં જ, એક અનન્ય વાનગીઓનો સમૂહ પરિણમ્યો જેમાં સૌથી સંપૂર્ણ completeભું રહે છે, તેનો ક્રેઓલ પેવેલિયન. વસાહતી સમયમાં કલ્પના, ગુલામો દ્વારા એકત્રિત બાકીના સંગ્રહ તરીકે, વેનેઝુએલા રાષ્ટ્રીય વાનગી તે રાંધેલા ચોખા, તળેલું કેળ, કાપેલું માંસ અને કાળા કઠોળ, તેલ અથવા માખણમાં રાંધેલા હોય છે.
એરેપાસ
એરેપા એ દક્ષિણ અમેરિકાની સૌથી જૂની વાનગીઓમાંની એક છે, કારણ કે તે XNUMX મી સદીમાં જ્યારે વિજેતાઓ આવ્યા ત્યારે વેનેઝુએલા, કોલમ્બિયા અને પનામાના વિસ્તારોના વતનીઓ દ્વારા ખાવામાં આવ્યું હતું. આરેપામાં મકાઈના લોટથી બનેલા બ્રેડના બે ટુકડાઓ હોય છે અને ચીઝ અથવા સોસેજ દ્વારા કાપેલા માંસથી કodડ સુધીના પ્રદેશ પર આધાર રાખીને વિવિધ ઘટકોથી ભરવામાં આવે છે. વેનેઝુએલામાં એક સાર્વત્રિક નાસ્તો સામાન્ય રીતે દરરોજ નાસ્તામાં માખણ સાથે ખાવામાં આવે છે અને તેનો વપરાશ શક્ય તેટલી વહેલી તકે આખા વિશ્વમાં ફેલાવો જોઈએ. કૃપા કરી
ચોલા સેન્ડવિચ (બોલિવિયા)
મેકડોનાલ્ડ્સ હાજર ન હોય તેવા કેટલાક દેશોમાં, બોલિવિયા તેમાંથી એક છે. એંડિયન દેશમાં જ્યારે તેઓ પાસે હતા ત્યારે રાંધણ મૂડીવાદ દ્વારા પોતાને જીતવા દેવા માટે સરકારના વિરોધ સિવાય બીજું કંઈ હતું નહીં. ચોલા સેન્ડવિચ, ફાસ્ટ ફૂડનું તેનું વિશિષ્ટ સંસ્કરણ. સેન્ડવિચ કે જે લા પાઝના સ્ટોલમાં પીરસવામાં આવે છે અને તેમાં ચપટી હેમ, મરચું, ડુંગળી અને કચુંબર ભરેલી બ્રેડ હોય છે જે પર્વતો, ચંદ્ર ખીણો અને વસાહતી પડોશીઓ વચ્ચે લાંબા દિવસ પછી કોઈપણ બેકપેકરને આનંદ કરશે.
કorરિલિના (ચિલી)
અપલોડ કરવા માટે વાલ્પેરાસોની ટેકરીઓ, પાબ્લો નેરુદા શહેરના રહેવાસીઓને ચોરીલાનાને આ કાંઠાના શહેરની ફ્લેગશિપ ડીશમાં ફેરવવાનો મહાન વિચાર હોવો જોઇએ. ચોરીલીલા મૂળભૂત રીતે લોંગાનિઝા, ટુકડો અને ડુંગળીનું સંયોજન છે જેમાં તળેલું ઇંડાં અને દંપતી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રકાશ, ખૂબ જ પ્રકાશ.
અસડો (આર્જેન્ટિના)
તેઓ કહે છે કે આર્જેન્ટિનામાં તેઓ ઇટાલિયનો કરતા વધુ સારી રીતે આઇસક્રીમ બનાવે છે અને કોઈ ગૌચોસ જેવા માંસને રાંધતું નથી. આનો પુરાવો એ પ્રખ્યાત આર્જેન્ટિના બરબેકયુ છે જેમાંથી એકની ફ્લેગશિપ ડીશ તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ છે મોટા ભાગના કોસ્મોપોલિટન દેશો (અને યુરોપનાઇઝ્ડ) દક્ષિણ અમેરિકાથી. ભઠ્ઠીમાં મૂળભૂત સમાવેશ થાય છે શેકેલા માંસ, ડુક્કર અથવા બાળકની સાથે ગાયનું પ્રાધાન્ય મુખ્ય છે. માછલીઓનો ભઠ્ઠીમાં અથવા તેની સાથે મેળવાયેલી વાનગીઓ પર આધારિત સાથ ચોરીપાન, જેનું નામ પહેલેથી જ તે બધા કહે છે.