El ક્રિસમસ ખીર o ક્રિસમસ પુડિંગ એ ક્રિસમસ પર પરંપરાગત રીતે પીરસવામાં આવતી મીઠાઈ છે (25 ડિસેમ્બર). તેનો ઉદભવ ઇંગ્લેંડમાં છે, અને કેટલીકવાર તેને પ્લમ પુડિંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જો કે તે અન્ય પ્રકારના દૂધ સાથે બદામની બદામનો પણ ઉલ્લેખ કરી શકે છે.
તે એક બાફેલી મીઠાઈ છે, સૂકા ફળ અને બદામથી ભરેલી છે, અને સામાન્ય રીતે ટેલોથી બનાવવામાં આવે છે. તે દેખાવમાં ખૂબ જ અંધકારમય છે - અસરકારક રીતે કાળો - મોટાભાગની વાનગીઓમાં શ્યામ સુગર અને કાળા દાળ, અને તેના લાંબા સમય સુધી રાંધવાના સમયના પરિણામે.
XNUMX મી સદીમાં, ક્રિસમસ પુડિંગ્સને કપડામાં દૂધ સાથે બાફવામાં આવતા હતા, અને તે હજી પણ આખા વર્ષમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. જો કે, ઓછામાં ઓછી XNUMX મી સદીની શરૂઆતથી, તેઓ સામાન્ય રીતે બેસિનમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. સેવા આપવા માટે, ખીર ફરી એકવાર બાફવામાં આવે છે, અને ગરમ બ્રાન્ડી પહેરે છે જે આગ લગાવે છે.
ખીરને પરંપરાગત રીતે હોલીના સ્પ્રિંગ સાથે ટોચ પર રાખવામાં આવે છે. તેને સખત ચટણી, બ્રાન્ડી માખણ, રમ બટર, ક્રીમ, લીંબુ દહીં અથવા ક્રીમ સાથે ખાઇ શકાય છે અને ઘણીવાર તેમાં પાઉડર ખાંડ છાંટવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, ક્રિસમસ પુડિંગની અંદર ચાંદીનો સિક્કો (છ પેન્સ) છુપાયો હતો. ચાંદીનો સિક્કો સારા નસીબ માટે લાવ્યો જેમને હું પુડિંગ કાપતી વખતે શોધવા માટે પૂરતી ભાગ્યશાળી હતો.
અને રેસીપી? તે મને રસ છે - હું વાર્તા જાણું છું - તમે તેને મોકલી શકો છો, આભાર!