સ્પેનિશ આવ્યા પહેલાં ક્યુબા, ક્યુબાના ભારતીયો તેમના ખોરાક માટે માછલી પકડતા અને શિકાર કરતા. તેઓ લગૂન અને નદીઓમાં વિવિધ માછલીઓ અને શેલફિશમાંથી ખાય છે.
તેને વિપુલ પ્રમાણમાં ખોરાકની સંગ્રહ કરવાની જરૂર નહોતી, કારણ કે ગરમી અને આબોહવાને કારણે ખોરાકને સારી રીતે સંગ્રહિત થવા દેતો નહોતો. કોઈપણ સંગ્રહિત અનાજ ઝડપથી બગાડવામાં આવ્યું હતું.
સ્પેનિશના આગમનથી મરઘાં, cattleોર, ડુક્કર અને ઘોડાઓ ટાપુ પર આવ્યા, તે બધા અહીં ખીલે છે. ડુક્કરનું માંસ લોકપ્રિય બન્યું. તે નોંધવું જોઇએ કે સ્પેનિશ તેમની સાથે તળેલા ખોરાકનો પ્રેમ પણ લાવે છે.
બીજી બાજુ, એ નોંધવું જોઇએ કે આફ્રિકન લોકો છૂંદેલા પ્લાનેટેન અને ટૂસ્ટન્સ (ફ્રાઇડ લીલો પ્લાનેટેન) જેવી વાનગીઓ ફાળો આપતા હતા. આફ્રિકા, તેમજ સ્પેન, અન્ય તમામ ખોરાક, તળેલા ખોરાક અને ચટણીઓ સાથે ખાવામાં સફેદ ચોખા માટે ટાપુઓની પસંદગીમાં ફાળો આપ્યો છે.
હૈતીઓ લાલ બીન ક્યુબા લાવ્યા અને તેમાં કાળા કઠોળ અને ભાતની ખૂબ પરંપરાગત વાનગી શામેલ છે, જે આખા ટાપુ પર જોવા મળે છે. સોયા બીન સ્ટ્યૂઝ અને સૂપ જેવી ઘણી વાનગીઓ સાથે ક્યુબન રાંધણકળામાં દાળો એક મુખ્ય ઘટક છે.
લગભગ બધી ક્યુબાની વાનગીઓમાં પરંપરાગત 'સોફ્રીટો' નો મુખ્ય ઘટક હોય છે, જે ડુંગળી, લીલી મરી, લસણ, ઓરેગાનો અને ખાડીના પાનનો ચટણી છે.
રસોઈની ક્યુબન રીત ખૂબ જ કુદરતી હોય છે અને ઉપર જણાવેલ સોફ્રેટો જેવા ખૂબ જ વિશિષ્ટ ઘટકોથી બને છે. તેઓ ગરમ મરી જેવા ગરમ મસાલાને બદલે ઓરેગાનો અને જીરું જેવા મસાલાનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.
ક્યુબા, કેરેબિયનમાં પ્રખ્યાત એવા ઘણાં ફળો પણ આપે છે, જેમ કે અનેનાસ, કેરી અને પપૈયા, તેમજ ઘણાં સાઇટ્રસ ફળો. તેઓ આસપાસના સમુદ્રમાંથી દરિયાઇ આહારને તેમના રસોઈમાં સમાવવા પણ પસંદ કરે છે. મીઠાઈ માટે, પ્રિય એ ક્યુબન ફ્લાન છે.
આ ટાપુ તેની શેરડી અને કોફી માટે પણ પ્રખ્યાત છે. આજે, શેરડીના ખાતાઓ ક્યુબાની નિકાસ આવકના 70% પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. બધા વિશ્વ પછી, ઇચ્છિત છે કે ક્યુબન કોફી.
સરવાળે, ક્યુબન રાંધણકળા આવશ્યકરૂપે સરળ, ડાઉન-ટુ-અર્થ હોમ રસોઈ માટે જાણીતી છે, આ ટાપુનો દરેક ભાગ પોતાનો ખાસ સ્વાદ લાવે છે.
ખૂબ ખૂબ ઉત્તમ ટેક્સ્ટ મિત્ર આભાર