જ્યારે પણ મેં ગ્રીક ટાપુઓ વિશેનો દસ્તાવેજી જોયો ત્યારે તેઓએ દરેક શહેરમાં આવેલા નાના અને મનોહર બંદરો બતાવ્યાં. આ બંદરોમાં મશ્કરી કરેલી ફિશિંગ બોટ, સ્ટર્ન સીમેન અને ટેવર્સ સાથે ફૂટપાથ કોષ્ટકો છે જ્યાં કોઈ વ્યક્તિ સીફૂડ ખાઈ શકે છે જે કલાકો પહેલા પકડાયેલ છે. અને જે મેં હંમેશા જોયું તે ઓક્ટોપસના ટુકડા હતા, તેમાંના ડઝનેક.
તે મને થોડી છાપ આપી અને જ્યારે હું ગ્રીસની યાત્રાએ ગયો ત્યારે મેં તેને જીવંત જોયું. કારણો પૂછતાં મને હવે શંકા નથી. હકીકત એ છે કે ભૂમધ્ય સમુદ્રનું પાણી ખૂબ મીઠું છે અને તેથી ઓક્ટોપસ તેમની ત્વચામાં ખૂબ મીઠું રાખે છે. આ કારણોસર, જ્યારે તેઓ બંદરમાં જાળીમાંથી પકડાય છે અને તેને ઉતારી દે છે, ત્યારે તેને ઘણી વાર મારવાની ટેવ છે. આ મારામારી સ્નાયુઓને senીલું કરે છે, ઓક્ટોપસ ખૂબ જ મજબૂત પ્રાણી છે, અને તેમને તડકામાં લટકાવ્યા પછી બનાવે છે સમુદ્રનું પાણી બાષ્પીભવન થાય છે ધીમે ધીમે.
પાણી બાષ્પીભવન થાય છે અને જે મીઠું રહે છે તે મીઠું છે, તેથી જ્યારે તમે તેને ખાશો ત્યારે તમારું મોં સમુદ્રના સ્વાદથી ભરાઈ જાય છે, થોડું પાણી અને એક ઓક્ટોપસ જેની ત્વચા નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે જ કારણ છે ગ્રીક માછીમારો તેમના ઓક્ટોપસને હરાવી લટકાવે છે.
હું તમારી રેસીપી ખાવા માંગુ છું, પરંતુ તડકામાં કેટલા કલાકો છે અને તેને કેવી રીતે રાંધવા તે સ્વાદિષ્ટ છે. આભાર
ગેલિશિયન તેમને પણ તડકામાં લટકાવે છે .. અને બાસ્ક, માત્ર તેમને ત્યાં સુધી સૂકી રહેવા દે છે ત્યાં સુધી માત્ર એક સરસ ત્વચા રહે છે .. દરેક શિક્ષક પાસે તેની બુકલેટ હોય છે 😉
તેને રાંધવા માટે, સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેને મારામારી કરવી કારણ કે આ રીતે તંતુઓ તૂટી જાય છે અને તમે તેને ટાળો છો જ્યારે તમે તેને રાંધશો, ત્યારે તે મુશ્કેલ રહે છે. જો તમે તે મારામારી આપવા માંગતા નથી, તો તમે ઓછામાં ઓછા 12 કલાક પણ સ્થિર કરી શકો છો. રસોઈ ટૂંકી છે પણ કkર્ક મૂકવું સારું છે (પ્રાધાન્ય તે પ્રકાર જે વાઇનની બોટલોમાં જાય છે). મને કેમ પૂછશો નહીં, પરંતુ તે વધુ સારું લાગે છે. મેં જે શ્રેષ્ઠ ઓક્ટોપસ ખાવું તે ફONંટ્સગ્રાડા, લુગો (ગેલિશિયા) માં કરવામાં આવ્યું છે ઉત્કૃષ્ટ પ્લોટો એ ફીરા અને ઉત્તમ ઘરેલું રિબેરો. શુભેચ્છાઓ