ગ્રીક લોકોએ આ ક્રિસમસમાં શું ખાવું? તેઓએ હર્સોનિસોસ બઝાર અથવા દુકાનમાં શું ખરીદ્યું? નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા અને 25 ડિસેમ્બરે બપોરે ગ્રીક ટેબલ પર શું હતું? ઠીક છે, આ તારીખની સિદ્ધાંતરૂપે બે લાક્ષણિક વાનગીઓ: આ મેલોમાકારોના અને કૌરબીડિઝ.
તે વિશે છે મીઠી ડમ્પલિંગ અને બંને કિસ્સાઓમાં કે તેઓ ખાસ કરીને ક્રિસમસ માટે તૈયાર કરે છે. કુરબીડિઝ કૂકીઝ લોટ, માખણ, પાઉડર ખાંડ, શેકેલી બદામ, થોડું કોગ્નેક બેકિંગ પાવડર અને ગુલાબજળથી બનાવવામાં આવે છે. ઘટકોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ગોળાકાર આકાર આપવામાં આવે છે, જાણે કે તે મીટબballલ છે, અને રસોઈના અંતે, 20 મિનિટ પછી, તેઓ ગુલાબજળથી સ્નાન કરે છે અને ઘણું છંટકાવ કરે છે, પરંતુ ઘણું, પાવડર ખાંડ.
તેનાથી વિપરિત, મેલોમાકારોના કૂકીઝ શ્યામ અને વિસ્તરેલી છે. તે તેલ, ખાંડ, નારંગીનો રસ, સોજી, લોટ, બેકિંગ પાવડર, લીંબુ અને નારંગીનો સાર, મધ અને બદામથી બનાવવામાં આવે છે. તૈયારી સાથે, નાની લાકડીઓ એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ગરમીમાં ઉગે છે અને જ્યારે અમે તેમને ગરમીથી દૂર કરીએ છીએ, લગભગ 30 મિનિટ પછી, તે મક્કમ અને ભૂરા રંગના હોય છે. એકવાર તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડા થઈ જાય પછી, તેઓને હરોળમાં મૂકવામાં આવે છે, ચાસણી તેમની ઉપર ફેંકી દેવામાં આવે છે અને પછી, સમાપ્ત કરવા માટે, અદલાબદલી અખરોટ. ઠીક છે, વાનગીઓ મુશ્કેલ નથી તેથી કદાચ આગામી નાતાલ આપણા ઘરોમાં "ગ્રીક ક્રિસમસ" હોઈ શકે.