પરંપરાગત ચીની વાનગીઓમાંની એક, જો સૌથી વધુ લોકપ્રિય નથી, તે છે ડિમ સમ, વિવિધ પ્રકારની ફિલિંગ્સ, સ્ટીમડ ડીશ અને અન્ય ગૂડીઝનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ એપેટાઇઝર્સ જેવા છે, ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરાંમાં પીરસાતી ગરમ અને ઠંડી વાનગીઓ.
મૂળરૂપે, કેન્ટોનીસ ડમ સમની ચિની પરંપરા સાથે ગા closely સંબંધ છે "યમ ચા" અથવા ચા પીવો. એવું કહેવામાં આવે છે કે ચાના મકાનો વિખ્યાત સિલ્ક રોડ સાથે મુસાફરી કરતા કંટાળાજનક મુસાફરોને સમાવવા માટે વધ્યા હતા.
એ જ રીતે, ખેડુતો, ખેતરોમાં ઘણાં કલાકોની મહેનત પછી કંટાળેલા, આરામદાયક વાતચીતમાં આનંદ માણવા માટે વારંવાર સ્થાનિક ચા ઘરની મુલાકાત લેતા.
જો કે, વિકાસ માટે ધીમી રકમ માટે ઘણી સદીઓ લાગી. એક સમયે ચાને ખોરાક સાથે જોડવું તે યોગ્ય માનવામાં આવતું હતું કારણ કે તે જાણવા મળ્યું હતું કે આ પ્રેરણા પાચનમાં મદદ કરે છે જેના માટે તે જાણીતું બન્યું છે અને જ્યાં ચાના ઘરના માલિકો વિવિધ પ્રકારના નાસ્તા ઉમેરવાનું શરૂ કરે છે, અને અસ્પષ્ટ રકમની પરંપરાનો જન્મ થયો છે.
આજે, ચાઇનામાં, ખાસ કરીને ગુઆંગઝોમાં, ડમ્પલિંગથી લઈને મીઠી કેક સુધીની વિવિધ પ્રકારની મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે, ધીમું સરવાળું પીરસવામાં આવે છે. જો કે, તે સંભવત true સાચું છે કે શ્રેષ્ઠ કેન્ટોનીઝ ડિમ સમ શેફ ચાઇનામાં નહીં પણ હોંગકોંગમાં જોવા મળે છે, જ્યાં રેસ્ટોરન્ટ્સ સવારે 6.. from૦ વાગ્યાથી ડિમ સમની સેવા આપવાનું શરૂ કરે છે અને બપોરે મધ્ય સુધી ચાલુ રાખે છે.
અને લાક્ષણિક ઝાંખુંવાળા બપોરના ભોજનમાં કયા પ્રકારનાં ખોરાક પીરસવામાં આવે છે? ઘણી વાનગીઓ કાં તો ઉકાળવામાં આવે છે અથવા તળેલી હોય છે, તેમાં શેકેલા ડુક્કરનું માંસ અને તે અર્ધપારદર્શક ત્વચાવાળા અદ્ભુત ઝીંગા ડમ્પલિંગ્સને ઉકાળો.