પર્વતો અને સારા ઘાસચારો અને પશુઓનાં દેશમાં, ચીઝ એ પોર્ટુગીઝની આર્થિક અને ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. . પોર્ટુગલ હાલમાં 13 થી વધુ પીડીઓ (પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિનેશન ઓફ ઓરિજિન) રાજ્ય ચીઝનું ઉત્પાદન કરે છે, ઘેટાં, ગાય અને બકરીના દૂધની એક અનન્ય ઉત્કૃષ્ટ પસંદગી.
અને જ્યારે ટેક્સચર, ફ્લેવરો અને આકારો એક ક્ષેત્રમાં જુદાં જુદાં હોઈ શકે છે, દેશની ચીઝ પરંપરાઓ સુસંગત છે. વેપારના રહસ્યો પે generationી દર પે generationી નીચે પસાર કરવામાં આવ્યા છે, અને આજ સુધી, ઘણી ચીઝ હજી પણ હાથથી બનાવવામાં આવે છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય પોર્ટુગીઝ ચીઝ, «ક્વિજો ડા સેરા », તે એક ઘેટાંની પનીર છે, જે સેરા દા એસ્ટ્રેલા ક્ષેત્રમાં બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં પોર્ટુગલમાં સૌથી વધુ શિખર સ્થિત છે. તેની સરળ સુસંગતતા અને નાજુક સ્વાદ શ્રેષ્ઠ બ્રાય્સ સાથે ખૂબ જ તુલનાત્મક છે.
તમારે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી ચીઝ પણ અજમાવવી જ જોઇએ એઝાઇટો, ખાસ કરીને વસંત inતુમાં લોકપ્રિય, એલેન્ટેજોના "સર્પા" ને પ્રકાશિત કરતી વખતે, તાજી હોય ત્યારે મીઠી અને અસ્પષ્ટ, મજબૂત અને ઠંડા વાતાવરણમાં વૃદ્ધત્વના એક કે બે વર્ષ સૂકાયા પછી.
જ્યાં સુધી તમે "કેબ્રેરો" પસંદ ન કરો ત્યાં સુધી, એક મજબૂત બકરી ચીઝ અથવા "ક્વિઝો દા ઇલ્હા", એઝોર્સ આઇલેન્ડ્સનું એક અસાધારણ ચીઝ, જેનો ઉપયોગ પ્રાદેશિક વાનગીઓમાં લોખંડની જાળીવાળું (પરમેસનની જેમ) પણ થાય છે.
