રુસિયા તે મુખ્યત્વે એક ઉત્તરી દેશ છે જે શિયાળાની લાંબી મોસમ ધરાવે છે. તેથી ખોરાકને આ મોસમમાં ટકી રહેવા માટે તેમને ઘણી બધી શક્તિ અને ગરમી આપવી આવશ્યક છે. તેથી, રશિયન રાંધણકળાના આવશ્યક ઘટકો તે છે જે પ્રોટીનને બદલે કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીનો વધુ પ્રમાણ આપે છે.
તાજા ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ ભાગ્યે જ ખોરાકમાં થાય છે. આમ, રશિયન ભોજનના પાંચ ઘટકો બટાકા, બ્રેડ, ઇંડા, માંસ (ખાસ કરીને માંસ) અને માખણ છે. અન્ય લોકપ્રિય ખોરાકમાં કોબી, દૂધ, ખાટી ક્રીમ, દહીં, મશરૂમ્સ, બેકન, કાકડી, ટામેટાં, સફરજન, બેરી, મધ, ખાંડ, મીઠું, લસણ અને ડુંગળી શામેલ છે.
આ માટે એપરિટિવ્સ તે સામાન્ય રીતે મુખ્ય કોર્સ પહેલાં ખાય છે અને કેટલીકવાર આલ્કોહોલિક પીણું પણ સાથે આવે છે. અમારી પાસેના મુખ્ય appપ્ટાઇઝર્સમાં:
- મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ (સોલેનીયે અસ્પષ્ટતા) - નાના અથવા મધ્યમ કદના કાકડીઓ જે પાણી, મીઠું અને મસાલામાં કેટલાક અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવે છે, પરંપરાગત
- મીઠું ચડાવેલું કોબી (kvshennaya કપુસ્તા) - અથાણાંની કોબી છે જે મીઠું અને મસાલા સાથે બેરીના બરણીમાં રાખવામાં આવે છે.
- હેરિંગ (સેલેડકા પોડ શૂબોય) - હેરિંગના નાના ટુકડાઓ છે જે બાફેલા બટાટા, બીટ, ગાજર અને મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત થાય છે.
- તાજી શાકભાજી (સ્વેજી ઓવોશી) - કાકડીઓ, ટામેટાં અને ડુંગળીનો કચુંબર. સામાન્ય રીતે સરકો અથવા તેલથી બનાવવામાં આવે છે.
- સ Salલ્મોન કેવિઅર (યક્રા) - લાલ અથવા કાળો રંગ પરંપરાગત રશિયન એપેટાઇઝર છે. કાળો રંગ વધુ ખર્ચાળ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે બરફ પર રજૂ થાય છે. રશિયનો માખણ અને કેવિઅર સાથે ટોસ્ટ ખાવાનું પસંદ કરે છે.
- મેડલી (વિનેગ્રેટ) - હેરિંગના ટુકડા, અદલાબદલી બીટરૂટ, કાકડી, ગાજર, બટાકા અને તેલ સાથે રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં થોડા શાકાહારી સલાડમાંથી એક.
- બાફેલી ગોમાંસ જીભ (યાઝિક) - જીભના ટુકડા હોય છે, જેનો ઉપયોગ હ horseર્સરાડિશ સાથે કરવામાં આવે છે.