La ડચ રાંધણકળા પરંપરાગત રીતે તે ખરાબ ર rapપ મેળવ્યું છે, પરંતુ આજે, એમ્સ્ટર્ડમમાં, જેમ કે રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ, મલ્ટીકલ્ચરલ સિટીને પ્રતિબિંબિત કરે છે, સાથે સાથે જમવાની જમવાની કળા જીવંત છે.
જેવા હાર્દિક અને પરંપરાગત ખોરાકમાંથી સ્ટેમ્પોટ જે એક અથવા વધુ અન્ય શાકભાજી સાથે છૂંદેલા બટાટાના સંયોજનમાંથી બનેલી વાનગી છે, કેટલીકવાર તે પણ બેકન સાથે.
આ વનસ્પતિ જોડીમાં પરંપરાગત રૂપે સાર્વક્રાઉટ, એન્ડિવ, કોબી, પાલક, સલગમની ગ્રીન્સ, ગાજર અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે (પછીના બેનું સંયોજન નેધરલેન્ડ્સમાં અને બેલ્જિયમમાં વર્ટેલસ્ટોપી તરીકે ઓળખાય છે).
તે સામાન્ય રીતે સોસેજ (હોલેન્ડમાં મોટેભાગે પીવામાં આવે છે, બેલ્જિયમની જેમ તળેલી જગ્યાએ) અથવા સ્ટ્યૂડ માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સ્ટોમપોટ સ્ટોર્સ અને સુપરમાર્કેટ્સમાં ખરીદી શકાય છે.
તેમને કેફેટેરિયા-શૈલીની રેસ્ટોરાંમાં પણ ઓર્ડર આપી શકાય છે, પરંતુ ટેવર્ન અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મંજૂરી આપવામાં આવતા છેલ્લા ખોરાક પર સખત નિયમોના સંયોજન (તમાકુ પર જુલાઈ 2011 થી વિરુદ્ધ) ઘણા બારમાં સરળ વાનગીઓ ઓફરવાનો રિવાજ સમાપ્ત કરે છે.
સ્ટેમ્પપોટની ઉત્પત્તિ અજાણ છે, પરંતુ તે એક વ્યાપકપણે જાણીતી ડચ વાનગી છે અને તે સસ્તી, ભરવા અને ભરવાનું હોઈ શકે છે.
સ્ટેમ્પપોટ તૈયાર કરવાની બે પદ્ધતિઓ છે, પ્રથમ એ વધુ આધુનિક રીત છે:
1. શાકભાજી અને બટાટાને અલગથી ઉકળતા દ્વારા તૈયાર. એકવાર બટાટા થઈ ગયા પછી, તે શાકભાજીની જેમ પોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તે બધા એક સાથે સારી રીતે છૂંદેલા હોય છે.
કેટલાક લોકો આ મિશ્રણમાં સફરજનનો ઉમેરો ઉમેરવામાં સ્વાદ અને / અથવા મિશ્રણને નરમ બનાવવા માટે કરે છે. એક પીવામાં ફુલમો (રકવર્સ્ટ) એ પ્લેટમાં ઉમેરવા માટે માંસનો પ્રાધાન્યિત ટુકડો છે. મોટાભાગના ડચ લોકો વનસ્પતિ મિશ્રણની મધ્યમાં ચટણીનો થોડો "તળાવ" બનાવે છે.
2. તે એક વાસણમાં પણ કરી શકાય છે. બટાટા, ડુંગળી અને પસંદગીની શાકભાજી છાલવાળી અને સોસેજ સાથે પોટમાં મૂકવામાં આવે છે. પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. શાકભાજી રાંધીને અને પાણી કા dra્યા પછી શાકભાજીમાં થોડું દૂધ, માખણ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને તે એકસાથે છૂંદેલા હોય છે. ઉદાહરણ ઝૂંપડું છે.