A cikin ƙasa mai duwatsu da kyawawan filaye na makiyaya da shanu, cuku wani muhimmin bangare ne na al'adun Portugal da al'adun gastronomic. . Portugal a halin yanzu tana samar da cheeses na PDO fiye da 13 (Tsarin da aka Kiyaye daga asalin), zabin musamman na tumaki, shanu da madarar akuya.
Kuma yayin da laushi, dandano, da siffofi na iya bambanta daga yanki zuwa yanki, al'adun cuku na ƙasar sun kasance masu daidaito. An ba da asirin kasuwanci daga tsara zuwa tsara, kuma har zuwa yau, yawancin cuku har yanzu ana yin su da hannu.
Mafi mashahuri cuku na Fotigal, da «Queijo da Serra », Cuku ne na tunkiya, wanda aka yi shi a cikin yankin Serra da Estrela, inda ake samun ƙwanƙolin mafi girma a Fotigal. Daidaitaccen santsinsa da ɗanɗano mai ɗanɗano yana da kwatankwacin mafi kyawun Bries.
Hakanan dole ne ku gwada kyawawan cuku mai tsami daga Azeitao, musamman mashahuri a cikin bazara, mai nuna alamar "Serpa" daga Alentejo, mai daɗi da rashin nutsuwa lokacin sabo, da ƙarfi kuma bayan bushewa na shekara ɗaya ko biyu na tsufa a cikin yanayi mai sanyi.
Sai dai idan kun fi son «cabreiro», cuku mai ƙarfi, ko «Queijo da Ilha», cuku mai ban mamaki daga Tsibirin Azores wanda kuma ana amfani da grated (kamar Parmesan) a yawancin yankuna na yanki.
