गैस्ट्रोनॉमी हमेशा एक नई मंजिल को पाने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक है, क्योंकि यह हमें अपनी संस्कृति से सीधे आने वाले स्वाद और संवेदनाओं की खोज करने के लिए आमंत्रित करता है। इस पाक पेशकश के सबसे अच्छे उदाहरणों में से एक को अभी तक अमेरिकी महाद्वीप में स्थित है, विशेष रूप से इन के लिए धन्यवाद 9 बस अप्रतिरोध्य दक्षिण अमेरिकी व्यंजन इस बात की पुष्टि करते हैं कि विशेष रूप से पेरू या कोलंबिया जैसे देशों के प्रस्ताव सामने हैं।
केवीच (पेरू)
पिछले पंद्रह वर्षों के दौरान, पेरू भोजन न केवल बन गया है अमेरिकी महाद्वीप में सबसे अधिक उभर रहा हैलेकिन संभवतः दुनिया। इसके प्रमाण जैसे राजदूत हैं Gastón Acurio, इसकी सबसे अंतरराष्ट्रीय शेफ, के रूप में लीमा की नियुक्ति अमेरिका की गैस्ट्रोनोमिक कैपिटल 2006 में लेकिन, विशेष रूप से, व्यंजनों की एक सूची जिसके बीच हम विकल्पों को खोजते हैं जैसा कि अप्रतिरोध्य है cevicheपेरू देश का प्रमुख व्यंजन; कच्ची मछली या समुद्री भोजन पर आधारित एक व्यंजन जो चूना, चिली सॉस, बकाइन प्याज और धनिया के साथ मैरीनेट किया जाता है।
बोलोन डे वर्डे (इक्वाडोर)
का मुख्य घटक है इक्वाडोर का राष्ट्रीय व्यंजन यह हरा केला है, जिसे कम मात्रा में किसी अन्य घटक के साथ मिला कर तला और मसला जाता है, आमतौर पर मांस या पनीर। यह विनम्रता, जो आमतौर पर सॉस या सलाद के साथ परोसी जाती है, क्यूबा से आएगी, जहां तथाकथित पश्चिमी अफ्रीकी पकवान के कैरिबियन संस्करण तथाकथित केले फूफा को औपनिवेशिक समय के दौरान बढ़ाया गया था।
फीजोडा (ब्राजील)
ब्राजील में सबसे प्रसिद्ध पकवान इसमें पुर्तगाली, अफ्रीकी और ठीक से ब्राजील के प्रभाव हैं, जिसमें एक प्रकार का स्टू शामिल है जिसमें सेम डाला जाता है (ब्राजील में वे आम तौर पर काले होते हैं), उन्हें सॉसेज की चोंच के रूप में पोर्क के साथ मिलाया जाता है। किस क्षेत्र के अनुसार, कसावा का आटा तैयार किया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट।
पेस ट्रे (कोलम्बिया)
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कोलम्बिया दक्षिण अमेरिकी देशों में से एक है जिसमें कई प्रकार के व्यंजन हैं, जिनमें कभी पनीर, केला, कसावा, मक्का या मांस जैसे घटकों की कमी नहीं होती है। यही कारण है कि हमने सभी तालू को संतुष्ट करने के लिए पैशा ट्रे को चुना है, क्योंकि यह विशिष्ट कोलंबियाई डिश हमें अपने गैस्ट्रोनॉमी के विभिन्न काटने के साथ एक ही डिश (या प्लाटोज़ो) में संयुक्त रूप से प्रसन्न करने की अनुमति देता है: एवोकैडो के टुकड़े, कोरिज़ो के साथ नींबू, पेटाकॉन (तले हुए पौधा), चिचरोन (तले हुए पोर्क वसा के टुकड़े), सॉस में सेम, बीन्स या बीफ। का विशिष्ट Valle del Caucaपश्चिमी कोलंबिया में, पैसा ट्रे एक अपेक्षाकृत समकालीन व्यंजन है जो एंटिओक्वियन रैप से उभरा है, ए शुष्क अतर ताकत हासिल करने के लिए क्षेत्र के म्यूएलेटर्स द्वारा खपत कोलंबियाई व्यंजनों की।
क्रियोल मंडप (वेनेजुएला)
वेनेजुएला जैसे प्रदेशों में स्पेनी से अफ्रीकी तक के क्षेत्रों में प्रभाव का सेट अपने आप में एक अनोखा व्यंजन है, जिसके बीच में सबसे पूर्ण स्टैंड है, इसका क्रेओल पवेलियन। औपनिवेशिक काल में दासों द्वारा एकत्र किए गए बचे हुए संग्रह के रूप में कल्पना की गई, वेनेजुएला का राष्ट्रीय व्यंजन यह पके हुए चावल, तले हुए प्लांटेन, कटा हुआ मांस और तेल या मक्खन में पकाए गए काले बीन्स से बनता है।
Arepas
अरपा दक्षिण अमेरिका के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है, क्योंकि यह XNUMX वीं शताब्दी में विजेताओं के आने के समय वेनेजुएला, कोलंबिया और पनामा के क्षेत्रों से संबंधित आदिवासियों द्वारा खाया जाता था। थेपा में ब्रेड के दो टुकड़े होते हैं जो मकई के आटे से बने होते हैं और इस क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग सामग्री से भरे होते हैं, कटा हुआ मांस से लेकर कॉड तक, पनीर या सॉसेज के माध्यम से। एक सार्वभौमिक स्नैक जिसे वेनेजुएला में आमतौर पर नाश्ते के लिए मक्खन के साथ हर दिन खाया जाता है और जिसका उपभोग जितनी जल्दी हो सके दुनिया भर में फैल जाना चाहिए। कृपया।
चोल सैंडविच (बोलीविया)
उन कुछ देशों में जहां मैकडॉनल्ड्स मौजूद नहीं हैं, बोलीविया उनमें से एक है। इसका कारण सरकार के विरोध के अलावा और कोई नहीं था कि जब वे एंडियन देश में थे, तब उन्हें खुद को पाक पूंजीवाद से जीतने की अनुमति दी गई थी। चोला सैंडविच, फास्ट फूड का उनका विशेष संस्करण। एक सैंडविच जिसे ला पाज़ के स्टालों में परोसा जाता है और इसमें कुरकुरे हैम, चिली, प्याज और सलाद के साथ भरवां रोटी होती है, जो पहाड़ों, चंद्र घाटियों और औपनिवेशिक स्थानीय इलाकों के बीच लंबे समय के बाद किसी भी बैकपैकर को प्रसन्न करेगी।
Chorrillana (चिली)
अपलोड करने के लिए वलपरिसो की पहाड़ियाँपाब्लो नेरुदा शहर के निवासियों को इस तटीय शहर के प्रमुख व्यंजन में चोइरिलाना को बदलने का बहुत अच्छा विचार रहा होगा। कोरिलाना मूल रूप से लॉन्गनिजा, स्टेक और प्याज का एक संयोजन है जिसमें तले हुए अंडे की एक जोड़ी और बहुत सारे फ्रेंच फ्राइज़ जोड़े जाते हैं। प्रकाश, बहुत हल्का।
असाडो (अर्जेंटीना)
वे कहते हैं कि अर्जेंटीना में वे इटालियन से बेहतर आइसक्रीम बनाते हैं और कोई भी गौचोस की तरह मांस नहीं पकाता है। इसका प्रमाण प्रसिद्ध अर्जेंटीना बारबेक्यू है, जिसमें से एक का प्रमुख व्यंजन है सबसे महानगरीय देश (और यूरोपीय) दक्षिण अमेरिका से। रोस्ट मूल रूप से होते हैं भुना हुआ मांस, गाय के उस सुअर या बच्चे के साथ सबसे प्रमुख होने के नाते। मछली की भुनाई या व्युत्पन्न व्यंजन जैसे कि व्यंजन पर आधारित कोरिपन, जिसका नाम पहले से ही यह सब कहता है।