वार्षिक गोमांस ओस्सोबुको के 4 स्लाइस
300 ग्राम मशरूम
गाजर 2
2 cebollas
तले हुए टमाटर का 1 छोटा डिब्बा
लहसुन के 4 लौंग
Harina
पानी
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
नमक
काली मिर्च
अजमोद
इसकी तैयारी के लिए मांस को थोड़ा सा नमक और काली मिर्च के साथ आटा गूंथ लें और इसे एक फ्राइंग पैन में भूरा कर लें। हम अनुशंसा करते हैं कि प्रत्येक टुकड़े को एक छोटा सा कट दें ताकि वह पैन में मुड़े नहीं।
प्याज, लहसुन और गाजर को काट लें और उन्हें प्रेशर कुकर में या सामान्य बर्तन में भूरा कर लें (केवल पकाने की अवधि बदलती है)। तले हुए टमाटर, मांस और फिर सफेद वाइन डालें। हम बर्तन को ढक देते हैं और यदि यह तेज़ बर्तन में है, तो हम मांस को 20 मिनट तक पकने देते हैं। यदि हम एक सामान्य बर्तन या पुलाव का उपयोग करते हैं, तो हम मांस को धीमी आंच पर एक घंटे से अधिक समय तक, या जब तक यह हड्डी से अलग न होने लगे तब तक पकने देंगे।
मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, और तेज़ आंच पर एक पैन में थोड़े से अजमोद के साथ उन्हें भूरा करें। यह इस रसदार मांस के साथ एक शानदार संगत होगी।