संभवतः जब आप शराब के बारे में सोचते हैं, तो सबसे आखिरी जगह जिसके बारे में आप सोचते हैं वह भारत है।. हालाँकि, इस देश में एक है शराब परंपरा, कई वर्षों तक, और इस पथ पर इसने सफल परिणाम प्राप्त किए हैं, जिन पर वे आज गर्व महसूस कर सकते हैं।
भारतीय वाइन की लंबी परंपरा प्राचीन सभ्यता की घाटियों से चली आ रही है।, वह अवधि जिसमें यह अनुमान लगाया गया है कि वाइन अंगूर इसे भारत में फारस के क्षेत्र से लाया गया था। शराब का उत्पादन भारतीय इतिहास में हर समय मौजूद रहा है, हालाँकि इसमें विशेष रूप से पुर्तगाली और अंग्रेजी विजय के वर्षों में वृद्धि हुई।
दुर्भाग्य से, XNUMXवीं सदी के अंत में, शराब बाज़ार दो कारणों से काफी गिरावट आई। पहला एक बड़ा फ़ाइलोक्सेरा प्लेग था जिसने भारतीय क्षेत्र में अंगूर की बेलों पर हमला किया था। दूसरा, उच्च धार्मिक आदेश, जिन्होंने मादक पेय पदार्थों के निषेध को निर्दिष्ट करने का निर्णय लिया। स्वतंत्रता प्राप्त करने और अंततः अंग्रेजी साम्राज्य की ताकत से अलग होने के बाद, भारत के संविधान में कहा गया कि सरकार का सबसे महत्वपूर्ण लक्ष्य देश से शराब को पूरी तरह से खत्म करना था। कई भारतीय राज्यों ने निषेध लागू किया और सरकार ने अंगूर के बागानों के मालिकों को अपने बागानों का उपयोग लकड़ी और किशमिश के उत्पादन जैसे अन्य उद्देश्यों के लिए करने के लिए प्रोत्साहित किया।
वर्ष 1980 और 1990 के बीच देश का शराब उद्योग फिर से उभर आया, तब तक मर गया। यह अंतरराष्ट्रीय प्रभाव और उस विकास के कारण था जो देश का मध्यम वर्ग अनुभव कर रहा था। 20वीं सदी तक इस पेय की मांग प्रति वर्ष 30 से XNUMX% बढ़ गई।
भारत के सबसे बड़े शराब उत्पादक क्षेत्र उत्तरी कश्मीर, पंजाब, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, तमिल, कर्नाटक और गोवा हैं।
भारत के फायदों में से एक यह है कि यह अपने कई क्षेत्रों में बेलें लगाने के लिए अनुकूल जलवायु प्रदान करता है।. उनके पास बड़ी सिंचाई प्रणालियाँ भी हैं, जो, जैसा कि अंगूर की खेती करने वाले जानते हैं, बेल के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। कटाई आम तौर पर सितंबर में की जाती है और लगभग हमेशा हाथ से की जाती है। सबसे गर्म वाइन क्षेत्रों में, वे इसका उत्पादन साल में दो बार तक करते हैं।
अगर आप कुछ अलग आज़माना चाहते हैं, भारतीय वाइन परंपरा से भरपूर एक दिलचस्प विकल्प के रूप में सामने आती है.