की रसोई जमैका यह स्वास्थ्यप्रद है क्योंकि यह कई असंसाधित खाद्य पदार्थों के साथ बनाया जाता है, मांस के छोटे हिस्से का उपयोग करता है, मछली, सेम और सब्जियों में उच्च होता है और सबसे ऊपर, क्योंकि यह अफ्रीकी, यूरोपीय, भारतीय और व्यंजनों का सर्वोत्तम मिश्रण है। चीन को पेशकश करनी होगी.
दूसरी ओर, जमैकावासी हमेशा भोजन और स्वास्थ्य के बीच संबंध के बारे में जागरूक रहे हैं। शायद जमैका का भोजन भाग्य या संयोग के कारण स्वास्थ्यप्रद है। कोई यह कैसे समझा सकता है कि कुछ सबसे मूल्यवान औषधीय जड़ी-बूटियाँ, उदाहरण के लिए, अदरक, लहसुन, काली मिर्च और गर्म मिर्च, जमैका के व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मूल मसाले क्यों हैं।
स्कॉच बोनट मिर्च
इस प्रकार की मिर्च अपने विशिष्ट स्वाद के लिए जमैका के व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। गर्मी के बिना स्कॉच बोनट का स्वाद प्राप्त करने के लिए, जो कि ज्यादातर बीजों में होता है, आप छिलके का संयम से उपयोग कर सकते हैं। या इसे सूप में साबुत इस्तेमाल करें और सूप पकने के बाद छिलका तोड़े बिना निकाल लें।
वे जमैका के खाद्य भंडारों में उपलब्ध हैं, लेकिन सावधान रहें और प्रश्न पूछें, क्योंकि यदि वे क्यूबा या मध्य अमेरिका से आते हैं तो वे अक्सर बेचे जाते हैं।
कोकोस
जमैका में नारियल व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और विभिन्न तरीकों से इसका सेवन किया जाता है। शुरुआती परिपक्वता में नारियल का उपयोग ज्यादातर ताज़ा पेय के लिए किया जाता है, जो कोर में घिरा होता है। प्रारंभिक परिपक्वता पर "मांस" बहुत नरम और नाजुक होता है, जो कोर के अंदर एक इंच के आठवें हिस्से के बारे में एक पतली परत बनाता है।
"पानी" पीने के बाद मांस को चम्मच से डाला जाता है और खाया जाता है। पूर्ण परिपक्वता पर नारियल का उपयोग मुख्य रूप से तेल उत्पादन के लिए किया जाता है। "मांस", नारियल के सफेद भाग को कुचल दिया जाता है और तैलीय तरल निकाला जाता है और तेल के अवशेष को छोड़कर पानी निकालने के लिए उबालकर आसुत किया जाता है।
पिसे हुए नारियल का उपयोग केक और मिठाइयों में किया जाता है। जमैका के आहार के इस प्रमुख तत्व के बारे में आपने जो सुना है उसे भूल जाइए। नारियल का तेल "लॉरिक एसिड से भरपूर" है, जो नए शोध से पता चलता है कि अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, हृदय रोग के खतरे को कम करता है, और यह सूजन-रोधी, जीवाणुरोधी और एंटीवायरल भी है।