यह सच है कि हम बहुत कुछ नहीं सुनते हैं चीनी चीज इसलिए यह तर्कसंगत है कि हम खुद से पूछें, लेकिन क्या चीनी पनीर जानते हैं? वे इसे पश्चिम के साथ संपर्क करने तक नहीं जानते थे, हालांकि चीन के सीमावर्ती क्षेत्रों के खानाबदोश जनजातियों के लिए और दही, दूध के दो डेरिवेटिव, ज्ञात और अंतर्ग्रहण थे। लेकिन लंबे समय तक दोनों में से कोई भी चीनी गैस्ट्रोनॉमी तक उचित तरीके से नहीं पहुंचा।
प्राचीन चीनी लोगों के लिए ये जनजातियाँ बर्बर से कम नहीं थीं, इसलिए पनीर बर्बरता से जल्दी जुड़ा था। इसके अलावा, चीनी को कच्चा खाना पसंद नहीं है, इसलिए पनीर कभी लोकप्रिय नहीं हुआ। आधुनिक आंकड़े आगे संकेत देते हैं कि हान आबादी का अधिकांश हिस्सा लैक्टोज असहिष्णु है। लेकिन ठीक एक दिन पनीर दृश्य पर दिखाई दिया और चीनी इसे कहने लगे नाइ lao.
पनीर का चीनी संस्करण, द चीनी पनीरयह हमारे तालू के लिए चिपचिपा होता है और इसे एग्लूटिनेटेड राइस वाइन के साथ बनाया जाता है जिसमें दूध (गाय, बकरी, ऊंट, भेड़ से) मिलाया जाता है। यह तब ग्रील्ड हो सकता है, तला हुआ, या चाय में डूबा हुआ हो सकता है। यह एक तरह का टोफू है। पनीर का उत्पादन आज मंगोलिया के स्वायत्त क्षेत्र, तिब्बत में और उइगुर के स्वायत्त क्षेत्र में, सभी क्षेत्रों में किया जाता है, जैसा कि आप देख सकते हैं, जहाँ बहुसंख्यक हान नहीं हैं।
स्रोत - सांस्कृतिक चीन
फोटो - गंभीर