चीनी बादाम कुकीज़

हममें से कई लोगों के लिए चीनी मिठाई वे बहुत मीठे होते हैं या हमें ऐसी मिठाइयाँ नहीं मिलतीं जो हमें बहुत पसंद हों। यह आम बात है, मैं एशियाई मिठाइयों के बजाय सभी पश्चिमी मिठाइयाँ और पेस्ट्री पसंद करता हूँ, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारे व्यंजन अलग हैं और हमारे गैस्ट्रोनॉमिक रीति-रिवाज भी अलग हैं। चीनी आम तौर पर हमारे जैसे मीठे खाने के बजाय कुछ फल के साथ भोजन समाप्त करते हैं। इसके अलावा, चीनी रसोई में ओवन काफी असामान्य है और इसीलिए, उदाहरण के लिए, लगभग कोई केक नहीं बनता है।

लेकिन खोजते समय मुझे एक कुकी रेसिपी मिली और चूँकि मुझे कुकीज़ बहुत पसंद हैं इसलिए मैंने इसे अद्भुत परिणामों के साथ घर पर ही बनाया। कोशिश करो तो तुम हो चीनी बादाम कुकीज़.

• 21 कप आटा
• 3/4 कप चीनी
• नमक के 1 / 4 चम्मच
• बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच
• 3/4 कप मक्खन
• 1 अंडा
• 1 चम्मच बादाम का अर्क
• 1/3 कप ब्लांच किये हुए बादाम
• 2 पानी की चम्मच

आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी मिला लें. मक्खन को काटें और इसे तब तक कुचलें जब तक यह एक पेस्ट न बन जाए, फिर इसमें अंडा, बादाम का अर्क और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण कंटेनर के किनारों से अलग न हो जाए। आप अपने हाथों से गूंधना समाप्त करें और 1 घंटे के लिए आराम दें। फिर आप गोले बनाएं, उन्हें रोल करें और अपने हाथों से कुचल दें, बीच में एक बादाम रखें, दबाएं और एक मजबूत ओवन में 20 से 25 मिनट के बीच बेक करें।