भले ही आपको विश्वास न हो हॉलैंड में जिन एक विशिष्ट पेय है, क्योंकि इसका आविष्कार एक डच चिकित्सक, फ्रांसिस्कस सिल्वियस के हाथ से पित्त द्रव का मुकाबला करने के लिए आया था। अन्य मनगढ़ंत कहानियों के साथ, इसका औषधीय उपयोग छोड़ दिया गया और सीधे मेज पर चला गया।
जीनियस जिन, ठेठ डच एक, में लंदन ड्राई से एक बहुत अलग विनिर्माण प्रक्रिया है, और इसमें अल्कोहल की मात्रा कम होती है। यदि आप इसकी उत्पादन प्रक्रिया के बारे में अधिक जानना चाहते हैं और एम्स्टर्डम में इसे कहां पीना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप पढ़ना जारी रखें। वैसे जेनेवर किसी भी अन्य पेय के बिना, एक विस्तृत गिलास में और बहुत सारी बर्फ के साथ अकेले नशे में है।
मैंने आपसे कहा था कि जेनेवर या जेन्वर (आप इसे इस तरह लिखा हुआ भी देख सकते हैं) यह माल्ट जौ, राई और मकई के डबल एलेम्बिक आसवन के साथ बनाया गया है। इस शराब को माल्ट वाइन कहा जाता है, यह खराब रूप से शुद्ध होती है और अनाज के सभी स्वाद और सुगंध को संरक्षित करती है। दूसरे आसवन के दौरान, इसे सुगंधित किया जाता है और जुनिपर के साथ इसका निश्चित स्वाद दिया जाता है। एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि इस जुनिपर को अपनी शर्करा बढ़ाने के लिए दो साल तक सूखने के लिए छोड़ दिया गया है। इसके पीछे फ्रेंच या अमेरिकी ओक बैरल में, तीन से पंद्रह वर्षों की प्रक्रिया में जिन्न का जन्म होता है, शराब की तरह।
एम्स्टर्डम में सबसे प्रसिद्ध और सबसे पुराना डिस्टिलरी लुकास बोल्ट है, जिसकी स्थापना 1575 में हुई थी। 2008 में उन्होंने राईस, मकई और गेहूं, मीठा और स्मूथी के ट्रिपल डिस्टिलेट के आधार पर प्रामाणिक जेनर को चखने के लिए एक सही और मीठा तरीका बोल्स जेनर ब्रांड लॉन्च किया, जो आज के तालमेल के अनुरूप है।
डच राजधानी में एक और जीनिंग चखने का स्थान Wynandt Fockinck है जहां वे आपके जिन ग्लास को ब्रिम में भरते हैं, और इसे पीने में सक्षम होने के लिए आपको झुकना पड़ता है और काउंटर पर पहला पेय लेते हैं, जैसे कि आप अपनी हिचकी ले रहे थे।