हजारों नर्तक और संगीतकार सड़कों पर तूफान लाने के लिए तैयार हो रहे हैं: कैंडेलारिया की वर्जिन मैरी का उत्सव इस महीने की 31 तारीख से शुरू हो रहा है और हाईलैंड शहर को 25 हजार से अधिक आगंतुकों की उम्मीद है, जो न केवल इसके परिदृश्य का बल्कि इसके पाक-कला का भी आनंद ले सकेंगे।
हालाँकि हाल के वर्षों में पर्यटकों की संख्या बढ़ रही है, लेकिन पाककला प्रस्ताव अभी तक पूरी तरह से समेकित नहीं हुआ है। हालाँकि, कुछ प्रतिष्ठानों ने नई चुनौती को स्वीकार कर लिया है जो कि यह उत्सव प्रतिनिधित्व करता है और एंडियन सामग्री के साथ आधुनिक व्यंजन पेश करता है। पुनो के लोग पाक कला के मामले में अन्य विभागों से आगे निकल गए हैं।
मैनुअल अल्वारेज़, के प्रतिनिधि यूरोस द्वीप समूह का होटल लिबर्टाडोर, उनका कहना है कि अधिकांश पर्यटक - राष्ट्रीय और विदेशी - इंका सूप का ऑर्डर देते हैं, जो क्विनोआ और सब्जियों से बना होता है, और मुख्य व्यंजन के रूप में अल्पाका मांस, भेड़ का बच्चा या ट्राउट होता है।
के प्रबंधक ला कैसोना संग्रहालय रेस्तरांमार्को रिवरोला ने इस बात पर प्रकाश डाला कि कैंडलमास के दौरान उनके ग्राहकों में 50% की वृद्धि हुई, लेकिन उन्होंने यह भी कहा कि क्षेत्रीय व्यंजन आगंतुकों के बीच अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं।
कहाँ जाना है?
- होटल लिबर्टाडोर का रेस्तरां। एस्टेव्स द्वीप, टिटिकाका झील।
- ला कैसोना संग्रहालय रेस्तरां। जूनियर लीमा 517.
- ग्रिल रेंच. जूनियर स्वतंत्रता 137.
किसी रंगारंग पार्टी में भाग लेना बेहतर होगा और इसके अलावा कोई स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद भी ले सकता है, जिससे यात्रा अविस्मरणीय हो जाएगी।