La रूसी खाना यह काफी हद तक रूसी जलवायु और पर्यावरण का एक उत्पाद है। कम बढ़ते मौसमों और प्रचुर मात्रा में लंबे कठोर सर्दियों के साथ, रूसी आहार में पारंपरिक रूप से जमी अनाज, स्ट्रांग उत्पाद (जैसे आलू, बीट्स, गाजर, और गोभी) शामिल थे, साथ ही साथ मछली, चिकन, बीफ, पोर्क और शिकार भी थे।
ये पारंपरिक स्टेपल - मांस, आलू, रोटी, अंडे, और मछली - आज भी रूसी भोजन के मुख्य घटक हैं।
विशिष्ट रूसी मेनू
सलाद
ओलिवियर सलाद (रूसी आलू सलाद): आलू से बनी एक लचीली सलाद, उबली हुई सब्जियां, अक्सर मांस के साथ, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित। यह सलाद एक फ्रांसीसी शेफ एम। ओलिवियर के दिमाग की उपज है, जिन्होंने 1860 के दशक में मॉस्को में द हर्मिटेज नामक एक ट्रेंडी रेस्तरां खोला था।
ठंड शुरू
- खोलोडेट्स (सिरदर्द): एक पूरी जेली में कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े, मसाले और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। यूक्रेनियन द्वारा Studynets के रूप में भी जाना जाता है।
- सालो (नमकीन सूअर का मांस वसा): अक्सर अनुभवी पोर्क वसा है, सालो पारंपरिक रूप से एक यूक्रेनी डेलिसटेसन है जिसका व्यापक रूप से रूसियों द्वारा सेवन किया जाता है।
हॉट हॉर्स डी
सॉस और हैम के लिए कैवियार और विभिन्न प्रकार के चिकन मांस के साथ पेनकेक्स, क्रेनी (क्रेप्स) में लिपिनी के रूप में लिपटे हुए
सूप
- बोर्स्ट: एक वनस्पति सूप जो आमतौर पर बीट के साथ और अक्सर मांस के साथ। लोकप्रिय बोर्स्ट नुस्खा देखें।
- ओक्रोशका -: क्वास, हरी प्याज, जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे काली मिर्च, सरसों या सहिजन से बना ठंडा सूप।
मुख्य पकवान
- गोलपुत्सी (पत्तागोभी रोल्स): ग्राउंड बीफ और उबले हुए गोभी के पत्तों के अंदर भरवां चावल भरवां। बेल मिर्च के गोले भी गोभी का एक लोकप्रिय विकल्प है।
खाने के बाद मिठाई
- तवरोग। एक प्रकार का पनीर, tvorog एक स्वादिष्ट रूसी विनम्रता है जब इसे शहद (या जाम) के साथ खाया जाता है।