रूस यह मुख्य रूप से एक उत्तरी देश है जहां लंबे समय तक सर्दी का मौसम रहता है। इसलिए इस मौसम में जीवित रहने के लिए भोजन उन्हें बहुत ऊर्जा और गर्मी प्रदान करता है। इसलिए, रूसी भोजन के आवश्यक घटक वे हैं जो प्रोटीन के बजाय कार्बोहाइड्रेट और वसा की अधिकतम मात्रा प्रदान करते हैं।
ताजे फल और सब्जियां शायद ही कभी भोजन में उपयोग की जाती हैं। इस प्रकार, एक रूसी भोजन के पांच घटक आलू, रोटी, अंडे, मांस (विशेष रूप से मांस) और मक्खन हैं। अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में गोभी, दूध, खट्टा क्रीम, दही, मशरूम, बेकन, ककड़ी, टमाटर, सेब, जामुन, शहद, चीनी, नमक, लहसुन और प्याज शामिल हैं।
के लिए के रूप में ऐपेटाइज़र यह आमतौर पर मुख्य पाठ्यक्रम से पहले खाया जाता है और कभी-कभी एक मादक पेय के साथ होता है। हमारे पास मुख्य ऐपेटाइज़र में:
- नमकीन खीरे (soleniye ogurscy) - छोटे या मध्यम आकार के खीरे जो पानी, नमक और मसालों में कई हफ्तों तक रखे जाते हैं, पारंपरिक
- नमकीन गोभी (kvashennaya Kapusta) - नमकीन गोभी है जिसे बेरी जार में नमक और मसालों के साथ रखा जाता है।
- हेरिंग (सेलेडका पॉड शुबॉय) - हेरिंग के छोटे टुकड़े होते हैं जिन्हें उबले हुए आलू, बीट्स, गाजर और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
- ताजा सब्जियां (सवेजी ओवोशी) - खीरे, टमाटर और प्याज का सलाद। आमतौर पर सिरका या तेल के साथ बनाया जाता है।
- सैल्मन कैवियार (ykra) - लाल या काला एक पारंपरिक रूसी ऐपेटाइज़र है। एक काला एक बहुत अधिक महंगा है। वे आमतौर पर बर्फ पर प्रस्तुत किए जाते हैं। रूसी मक्खन और कैवियार के साथ टोस्ट खाना पसंद करते हैं।
- मेडले (सिरका) - हेरिंग के टुकड़े, कटा हुआ चुकंदर, ककड़ी, गाजर, आलू और तेल के साथ। राष्ट्रीय व्यंजनों में कुछ शाकाहारी सलाद में से एक।
- उबला हुआ गोमांस जीभ (yazyk) - जीभ के स्लाइस, सहिजन के साथ परोसा जाता है।