La grčka kuhinja Sjajno je i stvarno ne razumijem ljude koji se boje izaći jesti kad su u blizini. Morate ići bez predrasuda i probati sve, jer ako postoji mjesto na svijetu gdje znaju izvrsno kuhati ribu i morske plodove, to je mjesto Grčka. Lignje, hobotnica s roštilja, školjke, razna riba! Što želiš. I sve kuhano na zdrav način i s puno, puno okusa. I najbolje od svega je što vas ništa od ovoga ne deblja, pa jejmo!
Na primjer: Prepoznajem se prilično ograničenim što se tiče jedenja ribe i morskih plodova i puno puta sažimam sve u tanjur s lignjama. Neke ukusne pržene lignje s puno limuna i soli. Ali ovdje sam otkrio da Hobotnica na roštilju Možda je to moje drugo omiljeno jelo. Grci hobotnicu kuhaju dva puta. Prvo ga kuhaju 45 minuta kako bi postalo mekše i nježnije. Također se ostavlja da se marinira preko noći radi više okusa. I na kraju se propušta kroz rešetku tako da je izvana hrskava. Grci imaju roštilj na drveni ugljen koji pale malo prije podneva kako bi počeli hostirati hobotnice i loviti ribu na vrijeme za ručak.
Čišćenje hobotnice možda nije najlakša ili najljepša stvar u ovim receptima, ali trgovina mješovitom robom to može učiniti ako to planirate raditi kod kuće. A ako ne, zamislite da sjedite za stolom vani, gledate more bilo kojeg grčkog otoka, s čašom ledeno hladnog piva u ruci, zagledate se u plavetnilo Mediterana i nos čekate jelo od hobotnice s roštilja koje će kuharica u konobi sprema vas.
Fotografija 1: putem Češki molim
Foto: via Slučajni Grk