Volite li maslac? Dakle, kažem vam da je Irska tijekom sedamnaestog i osamnaestog stoljeća bila najveći izvoznik maslaca u sjevernoj Europi i Americi. Irska je dominirala tržištem maslaca na isti način kao što je Holandija tada dominirala tržištem sira. Krajem XNUMX. stoljeća otprilike dvije trećine maslaca proizvedenog u Irskoj isporučeno je iz Corka i Waterforda u kontinentalnu Europu, a odatle u Ameriku.
S toliko maslaca i mlijeka Irci su se već dobro snašli tradicija u proizvodnji sira ali iz nekog razloga tijekom tog vremena proizvodnja je propadala i iz velike proizvodnje prešla je na znatno manju proizvodnju koju su slijedili samo engleski i škotski doseljenici. Do XNUMX. stoljeća okus za dobar sir gotovo je nestao. No, danas je situacija drugačija, a Emerald Isle ima sjajan izbor sireva, a postoje i mnoga obiteljska poljoprivredna gospodarstva koja su se vratila svojim korijenima i proizvode neke sireve. delikatesni dućan Sjajno. Zelena polja hrane krave i daju jedinstveno mlijeko što rezultira izvrsnim maslacem i velikom raznovrsnošću sireva.
Stoga, kad odete u Irsku, nemojte prestati pokušavati irski sir i kupiti ih u suvenirnicama. sjetite se priče koju sam vam upravo ispričao i zamislite genezu tog sira koji kušate.