Tourtiere, tradicionalno božićno-novogodišnje jelo u Quebecu
Na hranu provincije Quebec snažno utječu kuhinje Francuske i Irske, jer su se mnogi useljenici iz tih zemalja nastanili u Quebecu počev od 1800-ih.
Ti su utjecaji doveli do toga da je tradicionalna hrana bogata i sofisticirana. Zato najsuvremenija hrana u Quebecu ima globalne utjecaje, ali temelji se na okusima lokalne organske hrane.
Njihovi sirevi
Jedno od kulinarskih uzbuđenja posjeta Quebecu je prilika da se probaju mnogi obrtnički sirevi koji se ne nalaze izvan pokrajine, jer su mnogi proizvođači mali i ne izvoze.
Nekad poznati prvenstveno po čedarima i sirevima trapistima (Oka je popularna u cijeloj Kanadi), danas postoje stotine sorti, uključujući sir od sirovog mlijeka za koji obožavatelji tvrde da je ukusniji i zdraviji.
javorov sirup
Proizvodnja javorovog sirupa proljetni je ritual u Kanadi koji privlači tisuće ljudi u šećerne barake u Quebecu kako bi probali slatko, ljepljivo začin. Quebec City i Montreal imaju trgovine posvećene posebno javorovom sirupu i javorovim proizvodima te restorane koji nude jelovnike nadahnute javorovim sirupom, posebno u proljeće.
Kreton
Poput paštete, ali malo pčelinji, kreton je svinjska mast začinjena lukom, klinčićima, cimetom, muškatnim oraščićem i češnjakom. Kreton je popularan dio tradicionalne kuhinje Quebeca. To je popularan doručak, ali može se poslužiti bilo kada, često s domaćim kiselim krastavcima i hrskavim kruhom ili tostom.
Chômeur nasipavanje
Ovo je najukusniji puding na cijelom kontinentu. Ova desertna palačinka i krema nekad su bili "siromašni puding", stvoren od jeftinih sastojaka poput brašna i šećera. Danas se služi u širokom spektru restorana.
tourtiere
To je tradicionalna mesna štruca iz Quebeca koja je posebno popularna tijekom zimskih mjeseci. Pravi se od svinjetine, divljači ili krave, što je tradicionalno jelo za Božić i Novu godinu.