Šećerane u Kolumbiji

Šećerane je ime pod kojim je poznato u Kolumbija starim kolonijalnim hacijendama koje su imale postrojenja za preradu šećerne trske. U njima se nije dobivao samo šećer, već i rum, alkohol i drugi proizvodi.

Ovi objekti, savršeno očuvani i modernizirani, rade i danas. U zemlji postoji trinaest mlinica za šećer smješteno u Dolina rijeke Cauca, gdje se proizvodi gotovo sav šećer koji proizvodi Kolumbija.

Povijest šećerana

dok šećerna trska To nije autohtona američka kultura, u novi su je svijet uveli Španjolci i Portugalci. Ubrzo je potvrđeno da su zemlja i klima određenih intertropskih američkih regija savršeni za optimalan rast ove biljke.

Toliko da su danas američke zemlje među najvećim svjetskim proizvođačima šećera, s Brazil u glavu.

U prvim stoljećima španjolskog osvajanja šećer se prerađivao u rudimentarnim mlinicama tzv mlinovi. Kasnije su ti pogoni prošireni i poboljšani uvođenjem šećerana, koje su već radile u Kanarski otoci od XNUMX. stoljeća.

Kolumbija godišnje proizvede više od 2 milijuna tona šećera, dobivenog od oko 22 milijuna tona trske. Ogromna brojka, ali još uvijek daleko od 35 milijuna tona koje je proizveo Brazil. Gotovo 400 milijuna litara alkoholnog goriva također se proizvodi u njegovim tvornicama šećera.

Proizvodnja kolumbijskog šećera

Šećerne regije

The odjeli Cauca, Valle del Cauca i Risaralda čine regiju koja ima idealni uvjeti za rast šećerne trske. Ti su uvjeti intenzivna i stalna insolacija tijekom cijele godine, idealan raspon temperatura između dana i noći, obilna dostupnost vode, primjeren režim oborina i bogata i plodna tla.

To omogućuje u Kolumbiji uzgoj šećerne trske može se provoditi kontinuirano tijekom cijele godine a ne sezonski, kao što je to slučaj u ostatku svijeta. Ova posebnost čini dolinu rijeke Cauca jednom od najboljih šećernih regija na svijetu.

Ovim vrijednim prirodnim uvjetima kolumbijske regije šećera mora se dodati tehnološki napredak koji promiče Centar za istraživanje šećerne trske, koji radi uz doprinos svih uzgajivača i mlinova u zemlji.

U Valle del Cauca ima oko 230.000 hektara plantaža šećerne trske. Ove plantaže opskrbljuju šećerane u regiji: Cabaña, Carmelita, Manuelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, Sancarlos, Tumaco, Ríopaila-Castilla, Incauca i Providencia.

Pet od ovih trinaest mlinova (posebno onih u Incauci, Manueliti, Providenciji, Mayagüezu i Risaraldi) također imaju priključene destilerije za proizvodnju alkoholnog goriva.

Proces proizvodnje

Jednom kada se šećerna trska ubere, ona se prevozi u šećerane, gdje njezina prerada započinje slijedeći koraci:

1. Ekstrakcija soka (naziva se i guarapo).
2. Pročišćavanje i koncentracija. Otpad koji nastaje tim postupkom koristi se kao organski kompost.
3. Rafinirano i osušeno, da se ustupi mjesto sirupu.
4. Kristalizacija, lijevanje i centrifugiranje radi uklanjanja mogućih nečistoća.
5. Pakiranje i skladištenje.

Sve u svemu, zemlja proizvodi više od 2 milijuna tona šećera svake godine od oko 22 milijuna tona šećerne trske, kao i 390 milijuna litara alkoholnog goriva namijenjenog miješanju s benzinom. Tijekom obrade također se generira etanol, panele i med. S ostacima čvrstog dijela trske također se proizvodi celuloza za papir.

Većina proizvodnje namijenjena je domaćem tržištu, iako je posljednjih godina Kolumbija izvozila više od 600.000 tona šećera godišnje, uglavnom u Čile, Peru, Sjedinjene Države, Meksiko i Boliviju.

Šećer u kolumbijskoj ekonomiji

Šećer ima važnu težinu u kolumbijskoj ekonomiji. Šećerna industrija zapošljava tisuće ljudi u regiji. S druge strane, šećer je sirovina za više industrijskih proizvoda u ovoj zemlji.

Međutim, šećer je trenutno predmet kontroverze iz različitih razloga:

S jedne strane, trošak proizvodnje kolumbijskog šećera mnogo je veći od ostalih zemalja. To rezultira gubitak konkurentnosti i mnogi problemi pri izvozu proizvoda.

Drugi problem je taj uvjeti rada rezača, radnici zaduženi za berbu šećerne trske za šećerane, na koje su se brojne žalbe odnosile.

Ovu situaciju dodatno komplikuje sve veća kontroverza oko Štetni učinci prekomjerne potrošnje šećera na ljude. Socijalni i zdravstveni pritisak ogledao se u povećanju oporezivanja sektora i primjeni novih sustava kontrole kvalitete.