Naći ćete ga u bilo kojem Milanska pekara jer je to najtipičniji i najkarakterističniji kruh ovog grada. Michetta, poznata kao rosetta na drugim mjestima u ItalijaTo je kolut od 60-70 grama koji ima znatiželjan oblik zvijezde. Oduvijek je to bio kruh radnika, kruh s kojim majke svakodnevno pripremaju sendviče svojoj djeci za polazak u školu. To je kruh koji se jede za ručak, kruh za doručak, međuobrok ili večeru.
Njegovo nas podrijetlo vodi u XNUMX. stoljeće, kada su neki dužnosnici Austro-Ugarskog Carstva koji su otišli u Lombardiju nakon Utrechtski ugovor 1713. smislili su ovaj novi kulinarski recept. Od tada je postalo tradicionalno i još uvijek se priprema kao u tim prvim desetljećima XNUMX. Za Milance je to pravi ponos, jer oni će vam sami reći da je to najlakši kruh na svijetu. Ne sadrži nikakve aditive ili kemijske masti, što ga čini idealnim za bilo kakvu uravnoteženu prehranu.
To je kruh sa stvarno znatiželjnom poviješću. Zbog visoke vlažnosti Milana, gradski pekari shvatili su da ako ga naprave s puno mrvica, neće trajati cijeli dan. Zbog toga su je odlučili isprazniti, a ne ostaviti niti jednu "Michetta", i učinite ga šupljim i svježim. Stručnjaci kažu da je posebno mukotrpno napraviti dobru mičetu. To je pomalo poseban kruh, stoga svaki učitelj ima svoju knjižicu i sigurno ćete pronaći nešto drugačije od jedne pekare do druge.
Međutim, već neko vrijeme samo 25% milanskih pekara to i dalje proizvodi. Sve je više vrsta kruha, a zbog ove teške pripreme preferiraju se druge. Miketa je sada postala skupi kruh. Ako ga imate priliku isprobati, uživat ćete u tradicionalnom okusu ovog grada.