Las portugalski recepti Poznati su u cijelom svijetu, kako zbog gastronomske vrijednosti, tako i zbog visoke prehrambene vrijednosti (poznata mediteranska prehrana). Obično su gotovo svi recepti u Portugalu vrlo ukusni i lako ih je istaknuti, naglašavajući njihove juhe.
Među najpopularnijim koje imamo:
Zelena juha
SASTOJCI
1/2 kg krumpira
1 grozd kelja
1 kobasica
2 litre vode
5 žlica (juha) maslinovog ulja
sal
papar
PRIPREMA
Krumpir skuhajte u vodi u miješalici, a zatim propasirajte. Vratite na vatru i dodajte sol, papar i tanko narezani kupus. Kuhajte oko 15 minuta, dodajte narezani chorizo koji je ostao tijekom kuhanja. Podlijte s malo maslinovog ulja i poslužite.
Juha od graha s povrćem
SASTOJCI
1 šalica graha maslaca
1 zanahoria
1 glava repa
1 komad celera
2 indijska zuba
1 mali luk
4 lombardijska zelena lišća
1 svežanj bilja
2 žlice (juha) ulja
soli u dovoljnoj količini
vlasac csp
PRIPREMA
Zakuhajte 1 litru vode i kuhajte s jedne strane, mrkvu, repu i luk nasjeckani celer, oguljen cijeli s klinčićima zaglavljenim u Indiji, začinskim biljem i vezani langobard dobro izrezan za zelenu juhu. Zatim nasjeckajte češnjak i pustite da zakuha zajedno s uljem. Kad porumene, dodajte kuhani grah i juhu.
Kuhajte 10 minuta i smanjite pire. Pire stavite na vatru i dodajte kuhano povrće. Posolite, temeljito prokuhajte i po potrebi dodajte još vode. Juhu poslužite vruću s vlascem narezanim na komade.