El Šašlik To je osnovna hrana za piknik u zemljama bivšeg SSSR-a koja se priprema od janjetine, jednostavno na ražnjićima i kuha na vanjskom roštilju.
Sastojci
• Jagnjeća noga ili plećka, bez kostiju, izrezana na kocke od 1 inča - 2 kilograma
• Luk, tanko narezan - 1
• Sol i papar - sezonski
• Limuni, samo sok - 2
• Ulje - 3 žlice
priprema
1. Stavite janjetinu, luk, sol i papar, limunov sok i ulje u veliku zdjelu. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata da se marinira. Preko noći je najbolje.
2. Narežite komade mesa na ražnjiće i stavite na sobnu temperaturu dok dobro pečete na roštilju.
3. Pržite mesne ražnjiće na vrućoj vatri s roštilja, često okrećući, dok ne bude gotova po vašoj želji.
4. Poslužite ražnjiće sa salatom od povrća, kriškama raženog kruha i čašama votke ili lijepim vinom iz Georgije.
Varijacije
• Ražnjići od povrća: Šašlik obično prate ražnjići od povrća s roštilja. Najpopularnije povrće su cherry rajčice, komadići paprike, gljive i kriške luka. Bacite povrće s malo limuna, soli, papra, ulja i preostale marinade. Nabodite odvojeno i pecite na žaru dok ne bude kuhano.
Šašlik • obično se pravi s janjećim mesom, ali ako želite možete probati i govedinu, svinjetinu ili piletinu. Postoji čak i takva stvar kao ražnjići od mesa jesetre!
• Umjesto soka od limuna, neki kuhari koriste ocat ili suho bijelo vino. Drugi potpuno uklanjaju kiselinski element.
koji umak može pratiti ražnjiće