Las tradicionalna ruska hrana Obično se pojavljuju velike količine ugljikohidrata i masti, osiguravajući toplinu i energiju koja je potrebna ljudima, posebno u hladnim zimama.
Srednjoruski obroci vrte se oko krumpira, kruha, jaja, mesa (posebno mesa) i maslaca, dok ostali popularni sastojci uključuju kupus, kiselo vrhnje, sir, gljive, slaninu, krastavac, rajčicu, jabuke, bobičasto voće, češnjak i luk.
Voće i povrće često se koristi kao nadjev ili ukras i obično se kuha ili kiseli.
doručak
Neki Rusi na brzinu jedu kruh i kavu, ali mnogi pojedu dobar doručak za poticanje radnog dana. Obroci se sastoje od 2 ili 3 omleta, kruha i kobasica, jednog ili više kasha jela (kuhana ili pečena heljdina krupica), sendviča i čaja ili kave, napominje "Ultimate Russian Cookbook".
ručak
Tipična jela za ručak uključuju slani krastavac i kupus, haringu pomiješanu s krumpirom, mrkvom, ciklom i majonezom (koja je, uz kiselo vrhnje česti preljev za salatu), ukiseljene gljive, jetreni kavijar i losos ili jezik, kuhanu govedinu s okusom hrena, kaže Web stranica Rusa i kuhinje. Salate mogu sadržavati kuhani ili ukiseljeni kupus, grašak, luk, gljive i svježu rajčicu. Neki uključuju ribu ili meso.
Juha može biti topla ili hladna, na bazi vrhnja ili juhe i sadržavati velike količine povrća, ribe ili rezanaca. Jedan od najpoznatijih je boršč koji sadrži repu, kupus, a ponekad i govedinu, a preliven je kiselim vrhnjem. Popularna je i izdašna juha punjena mesom, aromatizirana sokom kiselih krastavaca.
Cena
Vrlo često glavno jelo je pelmeni: mljeveno meso (obično govedina ili svinjetina) ili riba punjena u vrlo tanak sloj tijesta koje se kuha u vodi. Ostale pečene ili pržene alternative su vareniky, koja umjesto mesa sadrži bobice, krumpir ili sirnicu, i pirozhki, male okruglice punjene ribom, mesom, kupusom ili krumpirom.
Neka srdačna glavna jela koja su mnogima poznata u ovoj zemlji su Govedina Stroganoff (meso pomiješano s vrhnjem) i Piletina Kijev (valjani pileći file punjen maslacem). Drugi uključuju sezonsko meso i rižu u punjenom lišću kupusa, kuhanu ili potpuno slatku papriku, šiš ćevap (usvojen u 19. stoljeću s Kavkaza i Azije) i blinis (tanke palačinke punjene svježim sirom). Često se poslužuje s medom ili džemom za desert.
Desert
Deserti se često sastoje od prženog svježeg sira, koji se poslužuje s vrhnjem, palačinki s maslacem i džemom, te kolača koji se može kretati od vlažnog do pahuljastog, a izrađuje se od brašna, mljevenih orašastih plodova ili badema, objašnjava web stranica Russian Travel i Ukrajina.