El Filipinska kuhinja Vrlo se razlikuje od zapadnog, s neobičnim okusima za naše nepce. Mnogo je jela na bazi riže i morskih plodova, ali ono što najviše iznenađuje su deserti, daleko od slatke čokolade i vrhnja.
The Filipinske slastice Oni su poput Arapa, da biste ih isprobali, morate otvoriti um i biti spremni otisnuti se na drugi teritorij, jer ako čekamo rezultat sladoleda od vanilije ili pite od jabuka, sve će biti razočaranje.
Jedan od tradicionalne filipinske slastice je halo-halogen, koja se poslužuje u visokoj čaši, jer se sastoji od slojeva različitih proizvoda. Halo-halo se priprema s mješavinom obrijani led, sladoled i ispareno mlijeko, vrsta mlijeka koje dolazi u konzervi i koje je počevši od sirovog mlijeka prošlo postupak dehidracije.
Ovoj mješavini dodaju se kuhani slatki grah i voće iako postoje i varijante poput crveni grah, slanutak, plod šećerne palme, klice kokosa i banane karamelizirane u šećeru, kokosovo vrhnje, slatki krumpir i zdrobljena mlada riža, među ostalim lokalnim proizvodima.
Svaki sastojak dodaje se prethodnom. Na dnu čaše poslužuju se voće i slatkiši, a zatim se doda obrijani led, posipa šećerom i na kraju se postavlja sladoled i dodaje ispareno mlijeko prilikom posluživanja.