Ako postoji priprema koja nikad ne nedostaje na zabavama ili velikim okupljanjima filipinskih obitelji, to je Biko, jedan od deserti najukusnije što smo imali sreće isprobati i čiji ćemo recept i način pripreme ovaj put podijeliti s vama.
Uvidjevši njegove sastojke, mnogi će pomisliti da je to svojevrsna kopija tako tradicionalnog Riža sa leche español, ali ovo je puno slađe, odgovara stilu zemlje, a njegova je dosljednost puno važnija.
Sastojci:
- 2 šalice riže
- 4 šalice smeđeg ili šećerne trske
- 4 šalice kokosovog mlijeka
- 2 šalice vode
- 1 žličica soli
razrađivanje:
- Stavite rižu kuhati u lonac s kipućom vodom
- Pirjajte mlijeko, dodajući šećer i sol, uvijek miješajući pripravak dok se dovoljno ne zgusne
- Kad riža izgleda donekle suho, a mlijeko se zgusnulo, sjedinite sadržaj obje posude i pustite da se pripravak lagano krčka, vodeći računa da se previše ne osuši.
- Stavite Biko u posudu da ga oblikujete prije nego što ga stavite da se hladi. Jednom kad se ohladi, mora se izrezati na kvadrate, a zatim poslužiti.