Ovaj tradicionalni recept za kineske jiaozije uključuje umak i upute za to napravite tjesteninu. Povratak je približno 48 kuglica.
Sastojci:
Tjestenina:
2 šalice brašna za sve namjene
1 šalica kipuće vode
Punjeno:
Kupus (Napa kupus)
3 žličice soli, podijeljene
Mljevena svinjetina od 1 kilograma
1/4 šalice sitno nasjeckanog zelenog luka, s vrhovima
1 bijelo vino TB
1 žličica kukuruznog škroba
1 žličica sezamovog ulja
Bijeli papar Crtica
Peršin:
1/4 šalice sojinog umaka
1 žličica sezamovog ulja
Ostalo:
2 - 4 žlice biljnog ulja
priprema:
Kupus narežite na tanke trake. Pomiješajte s 2 žličice soli i pustite da odstoji 5 minuta. Stisnite višak vlage. U velikoj zdjeli pomiješajte kupus, svinjetinu, luk, vino, kukuruznu krupicu, sol, 1 žličicu sezamovog ulja i bijeli papar. U posudi pomiješajte brašno i 1 šalicu kipuće vode dok se ne stvori smjesa. mekano tijesto. Mijesite tijesto na blago pobrašnjenoj površini oko 5 minuta ili dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na pola. Oblikujte svaku polovicu u kolutiću, a svaku kolutiću narežite na kriške. Napravite krugove i u središte kruga stavite 1 žlicu svinjske smjese. Podignite rubove kruga i stegnite 5 nabora stvoriti torbu za umotavanje smjese. Stisnite vrh. Ponovite s ostatkom kriški tijesta i nadjevom. Zagrijati vok ili tava koja se ne lijepi dok se ne zagrije. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja, naginjući tavu kako biste premazali stranice. Ako koristite tavu koja ne lijepi, dodajte 1/2 žlice biljnog ulja. Stavite 12 raviola u jedan sloj u wok i pržite 2 minute, ili dok dna ne postanu zlatno smeđa. Dodajte 1/2 šalice vode. Pokrijte i kuhajte 6-7 minuta ili dok se voda ne upije. Ponovite postupak sa ravioli preostali. Da biste napravili umak, u maloj posudi pomiješajte umak od soje s 1 žličicom sezamovog ulja. Poslužite s okruglicama.
Više informacija - Gastronomski glavni grad Azije
Izvor - Wikipedija