Szereted a vajat? Tehát elmondom, hogy a XVII. És XVIII. Században Írország volt a legnagyobb vajexportőr Észak-Európában és Amerikában. Írország ugyanúgy uralta a vajpiacot, mint annak idején a Holland. A XNUMX. század végére az Írországban készült vaj körülbelül kétharmadát Corkból és Waterfordból kontinentális Európába, majd onnan Amerikába szállították.
Ennyi vajjal és tejjel az íreknek máris jó volt hagyomány a sajtkészítésben de valamilyen oknál fogva ez idő alatt a gyártás visszaesett és egy nagy termelésből sokkal kisebb termelésbe ment át, amelyet csak az angol és a skót telepesek követtek. A XNUMX. századra a jó sajt íze szinte eltűnt. De ma más a helyzet, és az Emerald Isle nagyszerű sajtválasztékot kínál, és sok olyan családi gazdaság van, amely visszatért gyökereihez és néhány sajtot gyárt. csemege nagy. A zöld mezők etetik a teheneket, és egyedülálló tejet adnak, amely viszont kiváló vajat és sokféle sajtot eredményez.
Ezért amikor Írországba megy, ne hagyja abba a ír sajt és vásárolni az ajándékboltokban. emlékezzen a történetre, amelyet most elmondtam, és képzelje el annak a sajtnak a keletkezését, amelyet megkóstol.