A középkor folyamán a francia várak elegáns és kifinomult várakká kezdték átalakítani ezeket a félelmetes védvárakat. Még Franciaország királyai és az arisztokrácia másai is átalakították ezeket az erődöket saját palotáikká.
És a Franciaországban bővelkedő középkori kastélyok között vannak olyan régiókban, mint:
Avignon - Vaucluse
Az erődített palotát a 14. században építették, amikor az Olaszországból száműzött pápák Franciaországban tartózkodtak. A kastély építészete az aszimmetria egyensúlya, ahol az épületek még mindig szépek, és a francia és az olasz stílus keveréke.
Foix - Ariège
A hatalmas Foix grófok a középkorban a Pireneusok északi lejtőin építették ezt a megerősített rezidenciát. A tornyokat egymást követő évszázadokban adták hozzá. Összefüggésben van azzal, hogy a betolakodó seregek csalódottnak látták belépési kísérleteiket építkezésük áthatolhatatlansága miatt. Ezt a várat szépen felújították.
Mont-Saint-Michel - Normandia
Ez Franciaország és talán egész Európa egyik legszebb kastélya. Ez az erőd önmagában egy város, amelyet a Saint-Michel-öbölben építettek. 966-ban a normandiai herceg itt alapította a bencés apátságot.
Ez a középkori erőd sok ostromot élt túl, és a komplexumot többször pusztító tűz után helyreállították.
Tarascon - Provence
Ez a kastély a Rhone folyó partján épült, és teljesen víz veszi körül. Ez a középkori erőd a 14. század vége és a 15. század közepe között épült, és hihetetlenül kompakt szerkezet.
Durva, tagolatlan falai éles ellentétet biztosítanak a gyönyörű zöld környező tájjal. A vár sarkainak megerősítésére kerek és szögletes tornyokat egyaránt használnak.
Vincennes - Ile de France
Ez a tágas középkori kastély főleg egy erõs, lekerekített sarkokkal ellátott toronyból áll, vastag kerülettel körülvéve. A 14. században épült, Franciaország királyainak rezidenciája volt.
Tervezése szigorú matematikán alapul, amely szinte tökéletes szimmetriát kölcsönöz neki. A felújítások és az időjárási viszonyok miatt ez a kastély kissé kockás megjelenést kölcsönzött.