A méhek szorgalmáról és a méz előnyeiről a Biblia említi, ahol az ígéret földje folyik tejjel és mézzel.
Az Ókori Görögország, a méz isteni jelleget kapott, az Eleusis papnőket mellisának, méheknek hívták, iskolájuk volt a kaptár. Az isteni eredetet azoknak a kaptároknak is tulajdonították, amelyeket a pásztor hozott létre Aristaeus, Apollo és Cyrene nimfa fia. Mások szerint Dionüszosz volt az első, aki bezárta a méheket.
Kr. E. 1.500. évi minói civilizációban bort ittak mézzel.
Arisztotelész Természettörténetében történetek vannak a méhek életéről, arra utal, hogy mozgatható keretes kaptárakat használt, ezek az első beszámolók a mozgatható fésűs kaptárakról.
Hippokratész a mézet erősítő gyógyszernek tekintette, amely meghosszabbította az életet. A Kr. E. 800–300 közötti időszakban a görögök bőséges ételeket ebédeltek szószokban vagy mézben.
Jacques Spon a XVII. Században Görögország, a csalánkiütéseket egy szalmaszövet kosárban találta meg, először a szájukat lefelé tették, majd felfelé tették a szájukat, fával borítva, mindegyik csík kevesebb, mint 4 cm, kissé domborúak voltak az alsó oldalon, így tapadtak a méhek a fésűk a lécek mentén. Ez a technika elterjedt más országokban és eljutott Angliába, megtudva, hogy a görögök tavasszal kivették a fésűk felét, és újabb kaptárat alkottak. Méhészek A görögök kezelhető mozgóképek kaptárát hozták létre.
Méhészet 150 évvel ezelőtt kezdődhetett a modern.
Ma a görögök sok joghurtot fogyasztanak mézzel, ami finom. Úgy gondolják, hogy Nagy Sándort babiloni halála után mézes edényben hozták Macedóniába, és testét tökéletesen megőrizve érkezett meg.