La holland konyha Hagyományosan rossz rap-et kapott, de manapság a fine dining művészete él, mint Amszterdamban, ahol az éttermek a multikulturális várost tükrözik.
Az olyan kiadós és hagyományos ételektől, mint a stamppot amely burgonyapüré kombinációjából készült étel egy vagy több más zöldséggel, néha szalonnával is.
Ezek a zöldségpárosítások hagyományosan magukban foglalják a savanyú káposztát, az endíviát, a káposztát, a spenótot, a fehérrépa zöldjét, a sárgarépát és a hagymát (utóbbi kettő kombinációját Hollandiában hutspotként, Belgiumban pedig wortelstoemp néven ismerik).
Általában kolbászokkal (Hollandiában gyakran füstölt, nem pedig sült, mint Belgiumban) vagy párolt hússal szolgálják fel. A bélyegzőpot üzletekben és szupermarketekben vásárolható meg.
Kávézó-stílusú éttermekben is megrendelhetők, de a tavernákban és éttermekben engedélyezett legutóbbi élelmiszerekre vonatkozó szigorúbb előírások kombinációja (szemben a dohányzásról szóló 2011. júliusi adatokkal) megszünteti azt a szokást, hogy sok bárban egyszerű ételeket kínálnak.
A bélyegző eredete nem ismert, de széles körben ismert holland étel, és olcsó, teli és teli étel lehet.
A bélyegzőcsésze előkészítésének két módszere van, az első a modernebb módszer:
1. Zöldségek és burgonyák külön forralásával készítik. Miután elkészült a burgonya, ugyanúgy hozzáadják a fazékhoz, mint a zöldségeket, és mind jól összepréselik.
Vannak, akik hozzáadják az almaszószot ehhez a keverékhez a hozzáadott íz és / vagy a keverék lágyítása érdekében. A füstölt kolbász (rookworst) az előnyben részesített húsdarab, amelyet hozzá kell adni a tányérhoz. A legtöbb holland ember egy kis "tavat" készít a szószból a zöldségkeverék közepén.
2. Egy edényben is megtehető. Az Ön által választott burgonyát, hagymát és zöldségeket megpucoljuk, és a kolbásszal együtt az edénybe tesszük. Vizet adunk hozzá, és az elegyet felforraljuk. Miután a zöldségeket megfőzték és lecsöpögtették, egy kis tejet, vajat és sót adnak a zöldségekhez, és összetörik. Ilyen például a hutspot.