Itt van a kínai zsemle recept így élvezheti a Cheung Chau Bun Fesztivált, még akkor is, ha az elavult, és egész évben élvezheti őket.
Ez az alapvető recept a párolt kenyér tészta elkészítéséhez, amelyet a Char Siu Bao.
24 muffinhoz:
Hozzávalók:
1 csomag száraz élesztő vagy 1 friss élesztő torta
1 csésze langyos víz
4 1/2 csésze liszt
1/4 csésze cukor
2 evőkanál növényi olaj
1/2 csésze forrásban lévő víz
2 evőkanál szezámolaj
előkészítés:
Oldja fel az élesztőt meleg vízben. Adjunk hozzá 1 csésze lisztet. Jól összekeverni. Fedje le ruhával. Hagyja 1 órán át kelni, amíg buborékok nem jelennek meg. Oldja fel a cukrot és a növényi olajat 1/2 csésze forrásban lévő vízben. Keverje meg jól. Hűtsük langyosra. Öntsük a keveréket az élesztő keverékbe. Adjunk hozzá 3 1/2 csésze lisztet. A tésztát enyhén lisztezett felületen simára gyúrjuk. Adja hozzá a nagy zsírozott tál meleg helyen. Fedje le nedves ruhával. Hagyja nőni, amíg meg nem duplázódik, kb 2 óra. Osszuk 2 adagra. Távolítsa el az első részt és gyúrjon 2 percet. Ismételje meg a másodikkal. Készítsen tekercseket és 12 darabra (összesen 24-re) vágjuk. Minden darabot simítson el a tenyerével, majd a hengerrel. tedd szezámmagolaj és hajtsa félbe úgy, hogy félhold legyen. Villával erősen nyomja meg az éleket. Helyezzen minden tekercset a különálló négyzet alakú darabra alumínium fólia Az gőztálca törülközővel letakarva. Várja meg, amíg a zsemle megduplázódik, kb. 30 percig. Vegye le a törülközőt.
Tálaljuk Pekingi kacsa, ropogós kacsa, vagy bármilyen töltelékkel. Előre fel lehet készülni. Fagyasztható. Megolvasztjuk műanyag zacskóban, és 10 percig újból pároljuk.
További információk - Cheung Chau Bun Fesztivál
Forrás - Cheung chau