ningyo-yaki Japán édes süteményből, anko töltelékkel kasutera amely eredetileg Portugáliából származó, de kizárólag Japánban kifejlesztett sült sütemény.
Ningyo-yaki a Meiji-korszakban született ningyochoight, színházvárosként elnevezett város, ahol az Edo-korszakban számos bábelőadást bemutató kisszínházat mutattak be. A hagyományos Ningyo-yaki esetében Shichifukujin (hét szerencse isten) és bunraku bábuk alakját használták sütemények figurájaként.
Az asakusa-i boltokban pedig azok kezdték meg tevékenységüket, akik megtanultak Ningyo-yaki-t készíteni Ningyochóban, a süteményeket Asakusa helyi nevezetességeinek alakjaivá formálják, mint például a Kaminarimon kapu és az ötemeletes pagoda. Néhány Asakusai Nakamise utcai üzletben a Ningyo-yaki gyártási folyamat még mindig látható az ügyfelek előtt.
A recept búzalisztből, tojásból és cukorból készült tésztát tartalmaz, amelyet olyan formában főznek, amely hagyományosan a hét szerencseisten egyikének vagy az asakusai Kaminari-mon lámpa alakjának felel meg, de az utóbbi időben vannak olyanok is, amelyek népszerű animációs karakterek alakja .