A turisták az egész országból vonzódnak a legkülönfélébb ételekből Hokkaido friss halakban és feldolgozott tenger gyümölcseiben, ideértve a rákokat, a fésűkagylót, a tengeri sünöket, a lazac ikrát, a lazacot, a heringet, a lepényhalat, a tőkehalat, az arabeszk növényeket, a tintahalat, a polipot, a garnélarákot, az abalone-t, a fehér kagylót és a tengeri moszatot.
Ezeknek a tenger gyümölcseinek finom íze és íze van, és a legjobbak közé sorolják. Különösen a rák kivételes. Évszaktól és helytől függően élvezheti a hórákot, a lószőrrákot, a vörös rákot vagy a kék királyrákot. Évszakban nehéznek érzik méretüket és ízüket, akár sós vízben főzve, akár sashimiként készítve.
A tengeri sünök hínárral és sashimivel való etetése olyan finom, hogy legalább egyszer meg kell tennie. Ilyen gazdag és sima édességet csak Hokkaidóban talál. Javasoljuk, hogy látogasson el az egyik piacra, ahol friss ételeket fogyaszthat a helyszínen.
pontosan Ishikari-nabe Tipikus Hokkaido étel, amely friss lazacot használ fel a fejtől a farkáig. A név a lazacfogásairól híres Ishikari-gawa folyóról származik, és ugyanarról az ételről, amely Tokihi-nabe néven ismert Obihiro területén.
Zöldségekkel, tofuval és konnyaku-val (ördögnyelv) párolt lazacdarabok a misoízű tengeri moszat hatására. Az Ishikari-nabe eredete egy lazac- és zöldségpörkölt, amelyet az Ainu nép főzött a 17. és a 18. században. Miso-t vezettek be a japánok délről érkezésével.