Oroszország Főleg egy északi ország, hosszú hideg téli szezonban. Tehát az ételnek sok energiát és hőt kell adnia nekik, hogy túléljék ezt a szezont. Ezért az orosz konyha alapvető összetevői azok, amelyek a legtöbb szénhidrátot és zsírt adják, nem pedig fehérjét.
A friss gyümölcsöket és zöldségeket ritkán használják az élelmiszerekben. Így az orosz étkezés öt összetevője a burgonya, a kenyér, a tojás, a hús (különösen a hús) és a vaj. Egyéb népszerű ételek közé tartozik a káposzta, a tej, a tejföl, a túró, a gomba, a szalonna, az uborka, a paradicsom, az alma, a bogyós gyümölcsök, a méz, a cukor, a só, a fokhagyma és a hagyma.
Ami előételek Általában a főétel előtt fogyasztják, és néha alkoholtartalmú itallal kísérik. A fő előételek közül:
- Sózott uborka (soleniye ogurscy) - kis vagy közepes méretű uborka, amelyet több hétig vízben, sóban és fűszerekben tartanak, hagyományos
- Sós káposzta (kvashennaya Kapusta) - az a savanyú káposzta, amelyet a bogyós üvegben tartanak sóval és fűszerekkel.
- Hering (seledka pod shuboy) - apró heringdarabok, amelyeket főtt burgonyával, répával, sárgarépával és majonézzel kevernek.
- Friss zöldségek (svejie ovoshy) - uborka, paradicsom és hagyma saláta. Általában ecettel vagy olajjal készül.
- Lazac kaviár (ykra) - a vörös vagy a fekete egy hagyományos orosz előétel. A fekete sokkal drágább. Általában jégen jelennek meg. Az oroszok inkább pirítóst esznek vajjal és kaviárral.
- Medley (vinegret) - heringdarabokkal, apróra vágott céklával, uborkával, sárgarépával, burgonyával és olajjal. A nemzeti konyha egyik kevés vegetáriánus salátája.
- Főtt marhanyelv (yazyk) - a nyelv szeletei, tormával tálalva.