A borzs sok orosz család híres levese
Az első dolog, ami a téli levesekre gondol, az orosz eredetűek, tekintettel a súlyos téli időjárásra. Ebben az értelemben vannak olyan népszerű orosz levesek, amelyek tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak tele, amelyek leküzdik az alacsony hőmérsékletet.
Káposztaleves
Hozzávalók
• 3 evőkanál vaj
• 2 csésze aprított káposzta
• 1 csésze savanyú káposzta, lecsepegtetve és leöblítve
• 6 csésze marhahúsleves
• 1 evőkanál. Paradicsom szósz
• 1 sárgarépa julienne-ben
• ½ fehérhagyma apróra vágva
• 1 szárzeller apróra vágva
• 1 teáskanál apróra vágott kapor
• 1 fehérrépa meghámozva és apróra vágva
• 4 szilva paradicsom apróra vágva
• 2 fokhagymagerezd, darálva
• ¼ csésze tejföl
Preparación
Egy nagy serpenyőben megolvasztunk 1½ kanál vajat közepes lángon. Adja hozzá a káposztát 10 percig. Ezután 2 csésze húslevest és a paradicsompürét letakarva 30 percig főzzük.Egy kis serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a maradék vajat. Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert és a fehérrépát, és 10 percig főzzük.
Adja hozzá a megpárolt zöldségeket a leveshez, és keverje bele a paradicsomot és a fokhagymát. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze 30 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja lehűlni 15 percig. Tálalja a levest.
Borscs répaleves
Hozzávalók
4 csésze víz
14 oz marhahúsleves
1 kis fej káposzta
5 nagy burgonya
1 nagy sárgarépa
1 med. cukorrépa
1 med. hagyma
1 babérlevél
2 evőkanál paradicsompüré
3-5 gerezd fokhagyma
Petrezselyem, kapor
Tejföl
Preparación
Forraljuk a húslevest legalább 1,5 órán át, szűrjük át a húslevest a ruhákon, válasszuk le a húst a csontról és faragjuk meg. Hámozzuk meg a nyers répát, vágjuk két hüvelyk vastag csíkokra, és pároljuk fél órán át.
Adja hozzá a kockára vágott burgonyát a forrásban lévő húsleveshez. Ezután adjuk hozzá a céklát, amikor a húsleves újra forrni kezd. Adjuk hozzá a babérlevelet.
Vágjuk a sárgarépát ugyanúgy, mint a répagyökeret, mindent megsütünk és hozzáadjuk a borschhoz. Hasonlóképpen vágja le a hagymát, mindkét oldalán pirítsa meg, adja hozzá a paradicsompürét. Mindent összekeverünk és még egy ideig sütjük.
Vegye ki a tűzhelyről a sült hagymát, és adjon hozzá fokhagymapürét. Ezután apróra vágjuk a káposztát, és hozzáadjuk (de nem sokat), amikor a burgonya már majdnem megfőtt. Fedjük le az edényt és forraljuk 5 percig. Ezután adjuk hozzá a sült hagymát fokhagymával és fűszerekkel. Keverj össze mindent. Fedjük le a borscsot, és főzzük még 3 percig.