Venezuela gasztronómiájának sok európai hatása van (főleg olasz, spanyol és francia), és nagyon finom. De megtalálhatja az őslakosokat és az afrikai befolyást is. Mivel Venezuela olyan nagy és változatos ország, minden régiónak megvan a maga jellegzetes regionális konyhája.
A parton kiváló minőségű halakat, kagylókat, rákokat, halászlét és halpörköltet találhat. Próbálja meg a snappert (piros snapper) vagy a doradót, ha van rá lehetősége. A kókusz is része egyes ételeknek.
Az Andok régiójában az étel egészen más. Az "arepa" leghíresebb étele sem kukoricalisztből, hanem búzából készül. Itt megtalálható pácolt hús és kolbász, amelyet számos vidéki városban értékesítenek. Ne hagyja ki a híres friss morphs (pisztráng) ételeket, amelyek a sok andoki patakból és tavból származnak.
Az Amazonas régió ételei nagyban eltérnek Venezuela többi részétől. A fő összetevők mellett, mint a manióka, a kukorica, a bab és az útifű, egyesek még rántott hangyákat, teknősöket, tapírokat, majmokat és madarakat is fogyasztanak.
Ara papagáj: Ez a venezuelai karibi típusú rántotta hagymával és paradicsommal. Általában reggelire fogyasztható - főleg arepa töltelékként vagy csak kenyérrel.
Andean Pisca: Ez az étel párolt csirke keveréke kockákra vágott burgonyával, sárgarépával, tojással és borssal, és bármi mással, ami néha a hűtőben marad. (A levesek általában Venezuelában vastagabb hazudott pörköltek, amelyeket óránként főznek, amíg az összes íz el nem olvad és a zöldségek el nem veszítik formájukat).
Hármas leves: Ez a leves gyomor-, káposzta- és zellerkeverékkel (bél- és tehéngyomor) készült. A pacalot gyakran citromlében vagy tamarindban pácolják. Néha borjúcsontot adnak hozzá a nagyobb íz érdekében. Általában az észak-középső régiókban és a Llanos-ban fogyasztják.