A venezuelaiaknak megvan a saját guacamole-verziójuk guasacaca . Inkább avokádó ízű, citromlé helyett ecettel és sok fokhagymával készítik. Gyakran sült útifűvel és yukával tálalják mártáshoz.
A guasacaca sokféle változatban létezik: van, aki paradicsommal, van, aki csípős chilipaprikával, van, aki avokádó helyett zöldpaprikával készül.
Úgy tűnik, hogy egyesek mártásként részesítik előnyben, az összetevőket apróra vágva és összekeverve, míg mások nagyon simára keverik. Kétségtelen, hogy egy finom szósz a Venezuelai konyha.
Tortilla chips, sült útifű és főleg grillezett húsok és csirke mellé tálalják.
Hozzávalók
• 2 avokádó
• 1 zöldbors
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 csésze apróra vágott hagyma
• 1 evőkanál növényi olaj
• 3 evőkanál ecetet
• 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem vagy koriander
• Só és bors ízlés szerint
• 1 közepes chili paprika (opcionális)
• 1/4 csésze kockára vágott paradicsom (opcionális)
Preparación
Pépesítsük az avokádót és a zöldpaprikát, majd tegyük egy tálba az apróra vágott hagymával. Apróra vágjuk a fokhagymát és a chili paprikát, majd hozzáadjuk a hagymához és az avokádóhoz. Adja hozzá a növényi olajat, az ecetet, a paradicsomot és a koriandert vagy a petrezselymet, és óvatosan keverje össze.
Ha enyhe guasacacát részesít előnyben, az összes hozzávalót keverőbe vagy konyhai robotgépbe adja, és simára dolgozza fel.