Mielőtt a spanyolok eljutottak volna Kuba, a kubai indiánok halásztak és vadásztak ételeikre. A lagúnák és folyók különböző hal- és kagylófajtáiból ettek.
Nem volt szüksége élelmiszerek tárolására a rendelkezésére álló bőség miatt, valamint azért, mert a meleg és az éghajlat nem tette lehetővé az élelmiszerek megfelelő tárolását. A tárolt gabona gyorsan elromlott.
A spanyolok érkezése baromfit, szarvasmarhát, sertést és lovakat hozott a szigetre, amelyek mind itt virágoztak. A sertéshús népszerűvé vált. Meg kell jegyezni, hogy a spanyolok magukkal hozták a sült ételek szeretetét is.
Másrészt meg kell jegyezni, hogy az afrikaiak olyan ételekkel járultak hozzá, mint a útifűpüré és a tostones (sült zöld útifű). Afrika, valamint Spanyolország hozzájárult ahhoz, hogy a szigetek preferálják a fehér rizst, amelyet minden más ételhez, sült ételhez és szószhoz fogyasztanak.
A haitiak a vörös babot hozták Kubába, amely magában foglal egy nagyon hagyományos kubai ételt, fekete babot és rizst, amely az egész szigeten megtalálható. A bab a kubai konyha alapvető összetevője, sokféle étellel, például szójababpörköltekkel és levesekkel.
Szinte az összes kubai étel fő összetevője a hagyományos „sofrito”, amely hagyma-, zöldpaprika-, fokhagyma-, oregánó- és babérleveles mártás.
A kubai főzési mód általában nagyon természetes, és nagyon specifikus összetevőkből készül, mint például a fent említett sofrito. Szeretnek olyan fűszereket használni, mint az oregano és a kömény, a forróbb fűszerek helyett, mint a csípős paprika.
Kuba emellett számos olyan gyümölcsöt kínál, amelyek híresek a Karib-tengeren, például ananászt, mangót és papayát, valamint sok citrusfélét. Szívesen beépítik főzésükbe a környező tengerekből származó tenger gyümölcseit is. Desszertként a kubai flan kedvence.
A sziget híres cukornádról és kávéról is. Ma a cukornád-számlák jelentik Kuba exportjövedelmének 70% -át. A kubai kávé, amit akarnak, az egész világon.
Összefoglalva, a kubai konyha lényegében arról ismert, hogy egyszerű, földhözragadt otthoni főzés, a sziget minden részének megvan a maga különleges íze.
Nagyon köszönöm kiváló szöveges barátom