menculik, Tidak hanya pusat ekonomi dan budaya Tiongkok, tetapi juga tempat yang ideal untuk mencicipi makanan tradisional Tiongkok dan untuk makan malam dengan semua selera.
Faktanya, Shanghai tidak memiliki masakan definitifnya sendiri, tetapi mengasah masakan provinsi sekitarnya. Gaya masakan yang berbeda bertemu dan bergabung di Shanghai hanya untuk menciptakan apa yang disebut masakan gaya Shanghai, dipengaruhi oleh masakan Beijing, masakan Yangzhou, masakan Guangdong, dan masakan Sichuan.
Nama "Shanghai" artinya "di atas laut“Namun secara paradoks, preferensi ikan lokal seringkali cenderung pada varietas air tawar karena lokasi kota di muara sungai terpanjang di China.
Ikan dan kerang, bagaimanapun, tetap populer dan sering kali direbus (ikan), dikukus (makanan laut), atau digoreng (kerang). Berhati-hatilah dengan makanan laut apa pun yang Anda goreng, karena hidangan ini tidak terlalu mengandalkan kesegaran dan sering kali merupakan sisa belanja berminggu-minggu.
Orang Shanghai dikenal makan dalam porsi yang lembut (yang membuat mereka menjadi sasaran ejekan dari orang Cina lainnya), dan oleh karena itu porsinya umumnya sangat kecil. Misalnya yang terkenal roti shanghai seperti Xiaolong (dikenal sebagai Xiaolongbao dalam bahasa Mandarin) dan Shengjian umumnya berdiameter sekitar empat sentimeter, jauh lebih kecil daripada Baozi Mantou biasa atau di tempat lain.
Dan roti isi sayuran diisi dengan sayuran cincang halus, jamur, rebung dan tahu yang direndam dengan minyak wijen dan gula sebagai bumbu. Karena pesatnya pertumbuhan Shanghai dan perkembangannya menjadi salah satu kota besar di Asia Timur sebagai pusat keuangan dan budaya kontemporer, masa depan kuliner Shanghai terlihat sangat menjanjikan.