Rute keju Jerman

Di Jerman, lebih dari 150 jenis keju diproduksi dengan karakteristik daerah asalnya. Jerman bukan hanya penghasil dan pengekspor keju besar, tapi juga konsumen setia.

Meskipun Prancis memiliki variasi keju yang sangat banyak, Jerman dengan lebih dari 150 jenis keju dan konsumsi per kapita 22,2 kilogram pada tahun 2008, tidak jauh tertinggal. Menurut Central Agricultural Marketing (CMA) yang berbasis di Bonn, tiga kelas yang disukai orang Jerman adalah Gouda, Emmentaler dan Edamer.

Di antara produsen dunia pada tahun 2008, Jerman menempati urutan kedua, menurut data dari surat kabar Handelsblatt. Jerman mengekspor 1,8 juta ton, berada di belakang Amerika Serikat, yang menjual 4,3 juta ton pada tahun 2008. Keragaman keju Jerman dapat dinikmati dalam bentuk segar atau tua, aromatik atau bau, keras atau lunak, tetapi juga pada yang mengandung herbal., Buah-buahan , anggur dan jamur. Jadi ada keju untuk semua selera, sesuai daerah masing-masing.

Tempat yang ideal untuk memulai perjalanan Jerman melalui dunia keju adalah produk susu Pfunddi Dresden, pernah menjadi Venesia di Utara, di tepi Sungai Elbe. Interior baroknya yang indah membuatnya terdaftar sebagai "produk susu terindah di dunia".

Dalam Dresdner MolkereiUntuk bagiannya, ia bekerja dengan cetakan kuno dan teknik modern. Di antara 120 jenis keju yang ditawarkan adalah German Camembert, varietas yang secara resmi dibuat pada tahun 1884 di Heinrichsthal oleh Agathe Zeis.