La Sima mungkin adalah minuman beralkohol paling populer di negara-negara Eropa utara. Bahkan lebih populer daripada bir atau brendi, atau paling tidak lebih mengakar pada budaya dan tradisi sejenis di negara Noruega.
Pada kenyataannya, asal mula jurang seperti yang dikenal saat ini adalah Finlandia, di mana secara tradisional dipersiapkan untuk merayakan Keadaan seperti dlm mimpi ngeri (itu vappu Finlandia), pada tanggal 30 April, dan ucapkan selamat tinggal pada musim dingin Skandinavia yang panjang dan keras. Pada abad ke-XNUMX, dengan perkembangan gerakan buruh di negara itu, menjadi "Minuman resmi" untuk Hari Buruh, 1 Mei.
Jika kita melangkah lebih jauh ke masa lalu, kita menemukan bahwa jurang itu adalah evolusi dari yang klasik madu dari Eropa Tengah. Minuman ini melintasi perairan Baltik melalui para navigator dan pedagang di kota-kota komersial yang makmur Lübeck y Riga Pada abad XVII.
Orang Finlandia menyesuaikan jurang dengan selera mereka sendiri, sangat menurunkan kandungan alkoholnya. Seiring waktu, itu juga mulai dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan untuk musim panas dan akhirnya meluas ke negara-negara Skandinavia lainnya dalam bentuk a limun yang difermentasi.
Banyak supermarket di Eropa utara menjual a jurang palsu terbuat dari sari buah atau must yang ditambahkan pemanis dan air berkarbonasi. Rasanya tidak ada hubungannya dengan jurang tradisional yang otentik.
Bagaimana Anda mempersiapkan
Cara membuat sima, minuman menyegarkan Skandinavia
Bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan jurang yang enak adalah air, lemon, gula (putih atau coklat, sesuai selera masing-masing), ragi dan kismis. Beberapa resep juga termasuk melompat atau juga madu. Biasanya proses ini memakan waktu beberapa hari. Dengan beberapa variasi lokal, file resep Kanonik untuk mempersiapkan jurang adalah sebagai berikut:
Hari pertama:
- Itu air di dalam panci dengan api besar.
- Saat air mendidih, tambahkan gula dan aduk hingga larut.
- Kemudian a jeruk nipis dipotong menjadi irisan dan semangat lemon lain (penting untuk hanya memarut kulitnya tanpa mencapai bagian putihnya, yang pahit).
- Beberapa cangkir air dingin sehingga suhu campuran turun. Langkah ini diperlukan agar ragi melakukan tugasnya.
- Setelah menuangkan cairan ke dalam a mangkuk non-logam (non-reaktif), tambahkan satu sendok makan ragi, elemen yang akan menghasilkan file karbonasi.
- Panci diangkat dari api dan didiamkan pada suhu kamar selama 24 jam.
Hari kedua:
Sehari telah berlalu dan gelembung kecil muncul di permukaan campuran. Saatnya minum botol:
- Di dalam botol yang masih kosong ada beberapa kismis (5 atau 6) dan sesendok kecil gula.
- Campuran tersebut dituangkan ke dalam botol. Pada saat itu Anda akan memilikinya penampilan yang mendung.
- Yang tersisa beristirahat botol pada suhu kamar jauh dari sinar matahari langsung selama dua hari lagi.
Hari ketiga:
Tidak ada yang bisa dilakukan, biarkan saja minumannya. Saat ini kita akan bisa mengamati bagaimana kismis mengembang dan naik ke permukaan. Beberapa ahli dalam pembuatan Sima buatan sendiri mengatakan bahwa lebih mudah untuk membuka botol setiap 6-8 jam selama beberapa detik untuk mengeluarkan gas dan tekanannya berkurang.
Hari ke empat:
Setelah masa istirahat, itu perlu taruh botol di lemari es.
Bagaimana cara mengambil Sima
Botol sima, siap untuk diminum
Catatan penting: tidak peduli seberapa dingin di Norwegia dan negara-negara Skandinavia lainnya, Sima selalu disajikan dan diminum dingin.
Dianjurkan juga untuk dikonsumsi selama minggu berikutnya setelah disiapkan (selama disimpan di lemari es), jika tidak maka akan kehilangan karbonasi dan rasa aslinya akan sedikit berkurang. Harus dikatakan bahwa, sebagai minuman yang populer, Anda hampir selalu meminum semuanya tanpa harus membuang apa pun.
Ada beberapa jajanan tradisional yang cocok untuk menemani segelas jurang yang enak, seperti Donat o klasik tippaleip Finlandia, kue adonan yang ditaburi gula icing.
Meskipun merupakan minuman beralkohol, hasil fermentasi menggunakan ragi, kandungan alkohol di jurang itu minimal (sekitar 1%), jadi sangat sulit bagi kami untuk sadar. Ini juga merupakan koktail yang enak untuk diminum sebelum makan malam, yang di negara-negara Nordik adalah sekitar pukul lima sore, atau untuk menikmati hari piknik di tengah alam.